作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 鮮鴨蛋1000只 植物油10千克 精鹽1.5千克 酒3千克 味精200克
制作方法
1.選料:取新鮮雞蛋或鴨蛋,打入盆中,并調入精鹽、味精、酒。
2.制作:把鍋燒熱,加入植物油,燒至油近四成熱時,把細眼篩子對準油鍋,將拌勻的蛋液均勻地倒入鍋內,使蛋液逐漸從篩眼淋進油鍋中,受熱即成絲狀浮起時,速用筷子翻過略松一下,用漏勺撈出。
3.搓松:將起鍋后的蛋絲,放在淘水籮中,用力壓干油分,壓得越干越好,稍冷卻后,再用干凈的包裝紙,把蛋絲放入,卷起,輕輕地推搓使其吸收油質,推搓時,包裝紙出現油濕即換紙,經3~4次推搓換紙,即成干而蓬松的蛋松。成品率35~40%。
產品特點 其絲絨細長,蓬松軟韌,香酥油潤,味道鮮美。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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