作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 配料:
??? (1)干燥荷葉6張(2)長(zhǎng)糯米960公克 (3)熟咸蛋黃12顆 (4)后腿肉丁240公克、蝦仁40公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、(5)水152 0173 3840㏄。
??? 調(diào)味料配制:
??? (1)鹽、鮮雞粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水360㏄ 。
??? (2)太白粉45公克、水6大匙 。
??? (3)鹽、鮮雞粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙 。
??? (4)豬油1大匙。
??? 操作:?
??? (1)荷葉浸泡2小時(shí),長(zhǎng)糯米浸泡1小時(shí)后,瀝干水份備用。??
??? (2)將材料(4)的蝦仁去除腸泥后洗凈,用沸水汆燙,水份瀝干后備用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆燙過(guò),將水份瀝干備用。
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??? (3)起油鍋,將作法(2)的材料入鍋炒香,加入調(diào)味料(1)一起拌炒均勻,等水滾后,再用調(diào)味料(2)勾芡,完成后放涼即為餡料。
??? (4)將長(zhǎng)糯米用大火蒸1小時(shí),取出后加入調(diào)味料(3)攪拌均勻,再加入調(diào)味料(4)拌勻備用。
??? (5)荷葉擦干水份后剪半。取1小張荷葉,上面放入40公克糯米壓扁,再放入80公克餡料,中間放入1顆咸蛋黃,再鋪上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分鐘即可。
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1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿(mǎn)足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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