作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
???(一)草菇燒賣???? (《食用菌》,152 0173 3840,3:26)
??? 原料:新鮮草菇8兩,瘦肉5兩,鮮蝦仁3兩,燒賣皮20張,雞蛋2個。
??? 做法:①將草菇除去菇腳,洗凈,入沸水燙片刻,撈起瀝干。②瘦肉、蝦仁及草菇(留2兩備用),剁成細粒盛碗中。③將蛋打入碗里用筷子攪勻,再拌入料中,并加入精鹽、胡椒粉和香油少許,充分拌勻做成餡。④將餡包入燒賣皮,上面再各放一草菇,然后上蒸籠約蒸10分鐘,即可上桌。
?? (二)油炸草菇??? (《食用菌》,198O,1:13)
??? 原料:新鮮草菇8兩,雞蛋2個,面粉少量。
??? 做法:①將草菇直劈兩片,沸水燙5分鐘,撈起過冷水。②將蛋打在碗里,放入適量面粉攪勻。③然后將草菇泡入蛋粉碗里,再入油鍋里炸即成。食時沾一點白糖,則味道更好。
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