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溫室蔬菜帶來的隱患

隨著現(xiàn)代“文明病”的增多，在飲食上，人們更青睞于綠色的蔬菜。它們低脂肪，高纖

維，富含維生素，當然有益于健康。

但是，那些看起來綠油油的蔬菜，可能正是給人們帶來危害的根源。因為在這些蔬菜體內(nèi)，可能殘存著高濃度的硝酸鹽，而人體內(nèi)過量的硝酸鹽可導(dǎo)致糖尿病、腎炎，甚至癌癥。菜地里大量施用化肥是使蔬菜體內(nèi)殘留硝酸鹽的一個原因。但是，更為隱蔽的一個原因卻暗藏在溫室大棚中。　　

目前，蔬菜栽培的方法主要有三種：一是讓蔬菜按自然周期生長的有機栽培；二是使用化肥和農(nóng)藥在露天地里的應(yīng)季栽培；第三種是在溫室大棚內(nèi)使用化肥的催生栽培。**種當然是真正意義上的綠色蔬菜，但它們低產(chǎn)、生長周期長，大多是菜農(nóng)自己留用的。問題就出在第三種栽培方式。眾所周知，為促進綠葉的生長，主要施用的是氮肥，化肥中氮的成分經(jīng)光合作用可合成為構(gòu)成植物體的蛋白質(zhì)，因此第二種栽培方式雖然施用化肥與農(nóng)藥，但是由于蔬菜生長周期長，且露天栽培，光合作用充分，化肥中的氮成分逐步合成有機物并轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，沒有利用的氮轉(zhuǎn)化為少量的硝酸鹽殘留在蔬菜里；而溫室中栽培的蔬菜依靠高溫和化肥催生，大大地縮短了生長周期，因此不能充分地進行光合作用，氮肥中的成分不能被充分利用合成有機物，于是就轉(zhuǎn)化為硝酸鹽而殘留在蔬菜里。

　　以菠菜為例，露天應(yīng)季栽培的菠菜需要60天收獲，而溫室內(nèi)化肥催生的只需30天即可收獲。顯然，菠菜體內(nèi)的有機物由于光合作用時間短而合成不足，使大量的氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽殘留在菠菜中。日本食品分析中心調(diào)查的數(shù)字顯示：施用等量的氮肥，每千克露天栽培的菠菜中殘留有690毫克硝酸鹽；而溫室催生栽培的菠菜，每千克硝酸鹽含量達3000毫克，是前者的4倍以上。經(jīng)測定，溫室中其他蔬菜中硝酸鹽的含量也大都是露天栽培的4倍以上。

農(nóng)業(yè)，本應(yīng)該根據(jù)農(nóng)作物的自然本性和自然環(huán)境周期的變化進行管理，但是，由于溫室催生栽培可以縮短植物的生長周期，四季皆收，急功近利的做法，人為地破壞了農(nóng)作物的自然生長周期，*終導(dǎo)致的“毒果”只能自食。

如何防止溫室蔬菜帶來的隱患

1、加大對劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥經(jīng)營者、使用者的查禁力度 ? 在本行政區(qū)域內(nèi)，責令有關(guān)主管部門，對農(nóng)藥市場長期進行嚴查、嚴管，禁止這些農(nóng)藥的宣傳、經(jīng)營、使用，截斷蔬菜農(nóng)藥殘留超標的污染源頭，真正確保無公害蔬菜安全、生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。

2、建立無公害蔬菜質(zhì)量檢測中心及檢測網(wǎng)絡(luò) ?在蔬菜批發(fā)市場建立與之適應(yīng)的完善、快速、易行的蔬菜進行跟檢測。

3、加強對上市蔬菜的管理 ?在蔬菜批發(fā)市場設(shè)立無公害蔬菜專營區(qū)，只允許符合條件和檢測合格的蔬菜產(chǎn)品，憑綠證進市交易；在蔬菜產(chǎn)品設(shè)立無公害蔬菜**攤位，憑綠卡進行買賣。通過這些措施，抑制“超標菜”，防止濫竽充數(shù)，保護無公害蔬菜的銷售，促進優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的形成。

4、建立產(chǎn)供銷一條龍的無公害蔬菜生產(chǎn)基地區(qū)性 ?在基地內(nèi)嚴格按照無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)和管理，推廣生物農(nóng)藥防病防蟲，應(yīng)用有機肥料進行施肥等。對基地內(nèi)的蔬菜實行產(chǎn)地檢測，就地放帶有檢測標志的無公害蔬經(jīng)營卡。

5、加大新技術(shù)推廣力度和提高生產(chǎn)者的技術(shù)水平 ?農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要大力推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，做到生產(chǎn)者人手一份,使生產(chǎn)者有章可循，按章操作,不跑粗、不走樣。

6、抓好輿論宣傳和社會監(jiān)督 ?新聞部門要加中對無公害蔬菜生產(chǎn)的宣傳，教育廣大菜農(nóng)從保護消費者利益和自身利益出發(fā)，嚴格按規(guī)程生產(chǎn)。同時對個別不守法規(guī)、不聽勸告，致使蔬菜嚴重超標產(chǎn)生后勸告，致使蔬菜嚴重超標產(chǎn)生后果的典型的事件予以曝光和查處。

7、制定切實可行的優(yōu)惠政策 ?各級政府及職能部門應(yīng)給菜農(nóng)創(chuàng)造一個寬松的環(huán)境，扶持、鼓勵廣大菜農(nóng)大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)。

? 8、加強領(lǐng)導(dǎo)，部門聯(lián)動，齊抓共管 ?無公害蔬菜生產(chǎn)不僅是一個農(nóng)民種菜問題，需要全社會、各行業(yè)、多部門的共同努力。因此，必須加強領(lǐng)導(dǎo)，加大社會各方面的行政干預(yù)力度，各職能部門之間互相協(xié)調(diào)、互相聯(lián)合、齊心協(xié)力、齊抓共管，才能促進無公害蔬菜

生產(chǎn)健康有序地發(fā)展。