奶油花生米
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方花生米10千克食鹽300克糖精10克五香粉200克奶油200克熱開水3千克制作方法1.將顆粒肥大勻凈、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，沖入熱開水拌勻。然后倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾干待用。3.將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒進(jìn)花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米。如果用手輕易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬時感到發(fā)脆，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。蜂蜜花生米原料配方上等花生米100千克面粉41.3千克淀粉2.6千克砂糖粉16.1千克蜂蜜15千克水12千克食鹽3千克發(fā)酵粉100克味精100克植物油少許制作方法1.將面粉、和糖粉混合成固體混合料。2.將蜂蜜、水、鹽、發(fā)酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。3.將選好的花生米放入糖衣機(jī)內(nèi)，邊旋轉(zhuǎn)邊撒入配好的液體和固體混合料。4.然后將其放入油鍋中炸4～5分鐘出鍋，待自然冷卻后即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤棕黃，蜜香酥脆，咸甜適度。
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