作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
面粉500克 夾心肉250克 水海參100克 水海米25克 豆油25克 醬油、蔥花、味精、香油適量 姜末、精鹽、花椒面少許 另備:大青椒100克 火腿肉100克 雞蛋3個
制作方法
1.將火腿肉、青椒去筋切碎。把青椒在放鹽水中過一下,撈出擠去水分。把雞蛋打開,蛋清、黃分別放在兩個碗內,蛋清內放少許紅食色素,分別加豆油炒,炒熟后切碎備用。
2.把面粉倒在案板上,用250克沸水(加少許鹽)邊燙面邊攪,攪勻后,和成面團。把面團攤開晾涼。再和成面團,餳10分鐘。
3.把肉絞碎,倒入盆內。將海參、海米(切碎)、醬油、姜末、花椒面、味精、精鹽一起倒入盆內,邊適量水攪拌成糊狀,再放入蔥花、香油拌勻成餡。
4.把餳好的面團搓成長條,揪成每個10克重的面劑。在面劑撒上薄面,按扁,搟成圓皮。左手托皮上餡后,右手的拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空腔),并在空腔內裝上火腿肉末、蛋清(紅色)、青椒末、蛋黃等四種顏色的餡即可。
5.稍餳,把包好的生坯擺入屜內,用旺火蒸制10分鐘即熟。
產品特點 造型新穎,味美鮮香。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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