作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
廣州臘兔是當地民家的滋補食品。
原料配方 兔肉100千克 食鹽5千克 黃酒2~2.2千克 蔗糖4.3千克 醬油3.12千克 硝酸鈉50克
制作方法
1.選料:選膘肥肉滿、健壯無病、重1.5千克以上家兔,宰殺剝皮,開膛去臟,斬斷腳爪,使之成為板狀,可用竹片撐開。
2.腌制:將輔料混勻,抹擦兔體內外,也可用冷水15千克溶解輔料濕腌,入缸腌制3天,每天翻缸1次。
3.然后出缸將兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭轉到背上,將背和腿按平后撐開成板形,掛曬風干,亦可烘烤,即為成品。
4.懸掛通風干燥房內,可存放3個月不變質。
產品特點 體肥肉嫩,肉質鮮美,臘香十足,不咸不淡,食不塞牙,風味別致。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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