作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
酸凝乳
酸凝乳不僅含有大量的蛋白質、糖類和脂態等,還含有豐富的維生素B2,它具有很高的營養價值,對預防和治療腸胃疾病效果也很好。
營養成分
酸凝乳種類 | 水分(%) | 蛋白質(%) | 脂肪(%) | 糖類(%) | 灰分(%) | 鈣(毫克%) | 磷(毫克%) | 鐵(毫克%) |
全脂酸凝乳 | 83.5 | 4.6 | 2.1 | 8.7 | 1.1 | 152 0173 3840 | 140 | 0.1 |
脫脂酸凝乳 | 84.3 | 4.3 | 0.2 | 10.2 | 1.0 | 140 | 130 | 0.1 |
工藝流程 原料配合→過濾→滅菌→冷卻→添加發酵劑→裝瓶→發酵→冷藏→酸凝乳
制作方法 1.原料配合:將無糖脫脂乳100公斤,謊糖或甜菜糖8~11公斤,發酵劑2~2.5公斤充分混合過濾。
2.滅菌及冷卻:將混合料以90℃,30分鐘蒸汽滅菌。按發酵劑的菌種不同確定冷卻溫度,用保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌混合發酵劑,可冷卻至47℃左右,此時可加適量的香精。
3.添加發酵劑:將混合發酵劑制成粉末狀,按混合料量的1%加入。混合發酵劑配合比例是,保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌各占50%。
4.裝瓶及發酵:瓶事先用蒸汽滅菌,裝入混合料后立即加蓋,在46℃條件下發酵4小時。
產品特點 質地柔嫩,酸度0.85%,適于5℃左右冷藏。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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