作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 面粉500克 豬油75克
制作方法
1.把面粉倒在案板上,加入豬油拌勻,用沸水350克邊燙邊攪,擦勻,擦透,和成水油面團,攤開晾涼,再合成面團,餳15分鐘。
2.將餳好的面團,搓成長條,揪成每個重80克的面劑。把劑搓成饅頭狀,按扁,加少許撲面,用單餅杖子一下一下地攤搟,但不能來回搟,而且每次只能搟餅面的十分之七八,一般的推搟兩下就打開,再移動向另一方向推搟兩下。這樣反復推搟,一直搟到直徑約40厘米的圓形薄餅為止。再搟一張烙一張。
3.待平鍋澆至九成熟時,用單餅杖子把餅托入平鍋,用旺火烙制,可用雙手推轉,見餅兩面都出現芝麻似的小點時即熟。取出后對疊,*后疊成扇形,碼于盤內。
產品特點 餅薄如紙,柔軟耐嚼,可卷菜肴食用。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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