作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方 鮮蘑1千克 水10升 糖152 0173 3840克 檸檬酸5克
制作方法
1.鮮蘑用水洗凈,以攪拌機破碎,加入10升水,在攪拌條件下,于90℃保溫6小時,以使有效成分完全溶出。然后用棉布過濾,得到抽提液9升。
2.繼之,用堿壓濃縮到10°Bx,置于4℃冷庫中貯存48小時,析出沉淀用離心機進行分離,可得1升不含果膠的澄清濃縮液。
3.加糖152 0173 3840克,檸檬酸5克、溶解后分裝在小瓶內,每瓶200毫升,即為鮮食用菌飲料。
4.上述澄清濃縮液1升,加葡萄糖152 0173 3840克,乳酸5克,攪勻后分裝在小瓶內,每瓶200毫升,加塞后進行巴氏滅菌,即制成熟食用菌飲料。
產品特點 不僅營養豐富,而且仍能保持原有風味,味道甚為鮮美,是一種保健飲料。鮮飲料在冷庫保存30天,熟飲料在室溫下保存30天,不會發生沉淀,而且風味不變。
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