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黃瓜貯藏三法

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

 一、缸貯藏 在刷洗干凈的缸里加入10~12厘米深的清水,在距水面3~4厘米處放置木架,架上鋪木板,木板上再鋪一層干凈的麻袋片,然后將選好的黃瓜果柄朝外,沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放,一直擺到離缸口9~10厘米處,使缸中心形成1個洞,以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴(yán),并用繩子扎緊,*后將缸放在陰涼處。黃瓜一般可貯藏20~30天不變質(zhì)。也可先在缸底鋪一層濕潤細(xì)沙,再放一層黃瓜,這樣鋪一層細(xì)沙放一層黃瓜,一直放至缸滿為止,*后將缸口封嚴(yán),置于陰涼處。

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  二、窖貯藏 將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi),每箱裝15公斤左右,然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi);或在窖底鋪一層秸稈,再把黃瓜一層一層擺上,每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后,堆高不要超過60~70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5~7天檢查1遍,把爛瓜和變色瓜挑出,以免感染好瓜。管理的關(guān)鍵是利用風(fēng)道和門窗通風(fēng),以降低窖溫。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

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  三、大白菜包埋貯藏 將大白菜心葉摘去,把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置,并用大白菜葉覆蓋封嚴(yán),放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì),是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法,但不適宜大量貯藏黃瓜。


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