作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
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??? 原料:
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??? 長秈米152 0173 3840克,圓糯米152 0173 3840克,色拉油1大匙,熟黃豆粉適量?
??? 輔料:?
??? 糖100克,熟白芝麻25克,青紅絲、金棗碎、熟核桃、松子各5克?
??? 做法:
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??? ①長秈米、圓糯米洗凈、泡水30分鐘,在沸水中氽燙一下,放入鋪了濕布的蒸籠內,大火蒸20分鐘。
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??? ②蒸好的糯米趁熱放入攪拌機內,打至看不見米粒,快打勻前加1大匙色拉油,打勻后倒在熟黃豆粉上。
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??? ③白芝麻炒香;核桃、松子烤香;和青紅絲、金棗碎、糖一起拌勻做成餡料。
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??? ④米團分成一個個20克的團,在手掌上壓扁,包入餡料,兩邊用手指捏一下,整好形狀。
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??? Tips:蒸飯時可在中途瀝點水再蒸,會比較軟。
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