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玉米顆粒米加工技術

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??? 1.工藝流程
??? 玉米面→攪拌→一次擠壓成形→二次擠壓成形→烘干→篩選→冷卻→包裝
??? 2.操作要點
??? (1)攪拌
??? 玉米面放入攪拌機,加入適量水(混合后水分含量為30±3%)攪拌均勻。
??? (2)**次擠壓成形
??? 混合后的原料送入初成形螺旋內,加熱擠壓成形,由孔盤擠出熟度為80%的料條。
??? (3)第二次擠壓成形
??? **次擠壓后進入終成形螺旋,接著進入第二次擠壓,擠出的料條同時被切成米狀顆粒,此時熟度以達100%。
??? (4)烘干
??? 米狀濕顆粒送入烘干機,由于在機內摩擦滾動,形成橢圓形大米狀顆粒。
??? (5)篩選
??? 烘干后進入篩選系統,將粘連成塊和碎粒篩除。
??? (6)冷卻包裝
??? 篩選后的成品冷卻后即可包裝出廠。
??? 3.米飯做法
??? (1)蒸飯
??? 將米沖洗1~2次,放入蒸鍋內蒸片刻即可。
??? (2)方便食品
??? 由于顆粒米的熟度為100%,所以只需用開水浸泡片刻即可食用。
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