作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
? 主料
? 蘋果750克?
? 輔料
? 雞蛋1只,生粉152 0173 3840克,白糖200克,油適量
? 制法
? 1、將蘋果去皮,去核,切成菱形小塊,撒上少量面粉拌勻;碗內加上面粉、水、雞蛋調制成糊,調制時不可用力攪動,以免起面筋。
? 2、旺火坐鍋入油,至七成熱時,把蘋果粘勻面糊逐塊下油炸,炸至呈金黃色進撈出。
? 3、鍋內加糖、適量水,用小火熬至*稠時,順勺邊加油,繼續熬至糖液變稀,色微黃出絲時,迅速放入炸好的蘋果,端離火,翻炒均勻,待糖液全部粘裹在蘋果上時,盛入抹香油的碟內迅速上桌,上桌時要帶一碗涼開水,以便蘸食用。
? 特點
? 糖絲縷縷,細長均勻,色澤黃亮,口感甜脆。
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