作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
????[項(xiàng)目投資特點(diǎn)]蜜煉柚子茶具有養(yǎng)顏美容、潤喉止咳、預(yù)防感冒、幫助消化的效果,而且把果蔬制成果蔬茶,是保藏鮮果蔬的一種簡(jiǎn)便而行之有效的方法。其它如蜂蜜蘆薈茶、蜂蜜枸杞蜜煉茶等一系列產(chǎn)品,均是如今市場(chǎng)上很受歡迎的新型營養(yǎng)保健食品,是果蔬深加工的又一新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
????[參考配方]
原? 料? 名? 稱 | 用 量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用 量(%) |
柚?? 子 | 40.00 | 果醬粉JX-71 | 0.40 |
果葡糖漿 | 20.00 | 檸 檬 酸 | 0.30 |
白 砂 糖 | 40.00 | 蘋 果 酸 | 0.10 |
蜂??? 蜜 | 5.00 | 西柚香精 | 0.10 |
????[生產(chǎn)流程]
????柚子→清洗→剝皮→切絲→預(yù)煮 ↓????????? 檸檬酸+蘋果酸+水??香精
??????????????????????????????→? 混合→熬制 ↓?? ↓??????? ↓
????????? 白砂糖+果葡糖漿→溶解?↑?????????????→ 酸化→定容→調(diào)香→灌裝→封口
????????????????????????? 白砂糖+果醬粉→溶解 ↑?
????→殺菌→冷卻→貼標(biāo)→裝箱
????[生產(chǎn)工藝]產(chǎn)品總量1000g。
????1.前處理:將柚子清洗干凈,果肉剝出來切碎,去核,然后將皮切絲約1~2cm長(zhǎng),寬
????度0.1~0.2cm,待用。
????2.脫苦:將稱量好的柚子皮,加入0.15%的檸檬酸,加熱至沸騰90℃~95℃,保持5min后,
????撈出,瀝干,待用。
????3.溶糖:稱30%的白砂糖、20%的果葡糖漿加15%的水,加熱溶解。
????4.熬制:將果皮、果肉和糖漿混合,加熱到90℃,不斷攪拌,保持15分鐘左右,能聞到
????柚子的清香味,柚子皮變得透亮即可。
????5.添加果醬粉:再將10%的白砂糖與0.4%的果醬粉JX-71干混合,慢慢撒入處理好的前料,
????不斷攪拌加熱,保持85℃/10分鐘左右。
????6.加酸:待物料冷卻至70℃左右加入蜂蜜、檸檬酸、蘋果酸(用少量水溶解),不斷攪拌至
????均勻。
????7.調(diào)香、調(diào)色:加入稱好的香精、色素加入上述物料,不斷攪拌至均勻,然后定量至1000g。
????8.灌裝、殺菌:將柚子茶灌入裝入經(jīng)清洗消毒的瓶中,然后再封口,水浴殺菌(85℃/15min),
????然后放置水浴中使其冷卻至35℃,搖勻,成品。
????[注意事項(xiàng)]
????1.加果醬粉時(shí)要注意:當(dāng)果醬粉添加后,攪拌速度要慢,加熱溫度也不宜過高,否則容易產(chǎn)生氣泡。
????2.生產(chǎn)用水必須是軟化水,生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率(25℃±1℃)小于10μS/cm。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;
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