作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料配方
富強粉500克 清水75克 開水225克 三鮮餡500克 火腿152 0173 3840克 水發冬茹152 0173 3840克 原汁筍152 0173 3840克 菠菜250克 蛋皮絲152 0173 3840克
制作方法
1.將富強粉過羅,取350克放在盆內,用開水225克燙熟,要邊澆沸水邊攪拌,攪至無生粒白薦即可;另取富強粉152 0173 3840克,用清水75克和勻。將燙面和冷水面摻在一起揉勻,再將面團攤開散發熱氣,晾涼揉至光滑,放一旁稍餳。
2.將火腿、冬茹、原汁筍切細絲,菠菜燙一下過涼改刀切段。將以上加工好的原料與蛋皮絲、三鮮餡拌勻成繡球餡。
3.將餳好的面團搓勻出條揪劑,將劑放在面粉堆里,用燒麥槌搟成中間稍厚,周圍帶褶的燒麥皮。左手托皮,右手上餡,用左手四指攏住燒麥皮,轉動包攏不封口,成長圓形,底部鼓圓,上口成花邊形,*后將燒麥攏在左手虎口處捏緊,同時右手用餡尺將上口抹平,放入刷好油的鋁板屜內,上鍋蒸約10分鐘即可。
產品特點 形狀美觀,口味鮮香,餡內似繡球,可做宴會及早點點心。
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