作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
?
原料配方 鮮乳瓜100千克 甜面醬24千克 食鹽10千克 白砂糖30千克 糖精6克 安息香酸鈉40克 甘草粉200克
制作方法
1.原料選取:乳瓜是一種十分鮮嫩的瓜類,乳瓜有青翠和淡黃兩種顏色。加工時分別腌制,避免青黃混雜,影響外觀。原料必須無大肚、彎鉤、爛斑、蟲咬、斷頭等。
2.加鹽腌制:先用6~7%濃度的淡鹽水洗去泥質,浸去兩頭表面的苦味,再用鹽腌。每100千克鮮原料加鹽8千克,雨天增加1~2千克,操作時一層乳瓜一層鹽,并進行2次翻缸,初腌2天后出缸晾曬。晚上重回腌缸浸鹵,次日再出缸晾曬。
3.醬糖漬制:把曬過2次的瓜坯先用回籠醬進行初醬,一層坯瓜一層醬,加封面醬,經1星期左右,用初制瓜鹵浸坯,出缸曬坯后,再行復醬。然后按每100千克成品用白砂糖30千克,溶化成糖漿進行分層糖制。大約5天瓜坯胖大,15天后把糖精、安息香酸鈉等加水溶化,倒入糖鹵與瓜坯拌和,再過4~5天即為成品。
?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com