陳皮酸梨汁加工技術(shù)
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 桔皮，又名陳皮，不僅具有芳香的氣味，還含有豐富的維生素和黃酮甙等物質(zhì)，有健脾理 氣，化痰作用。鴨梨，清甜可口，味性甘涼，有生津潤(rùn)燥清熱化痰的功效。梨還有降血壓清 熱鎮(zhèn)靜的作用。利用桔皮和梨的優(yōu)點(diǎn)，制成復(fù)合飲料，不僅酸甜適口，清涼潤(rùn)喉，止咳化痰 之功效，且有芳香迷人的桔味，實(shí)屬保健飲品。
??? 選擇成熟無(wú)腐爛的桔皮和鴨梨。將桔皮清洗干凈，去掉內(nèi)部桔絡(luò)，并切成絲，將鴨梨洗凈去掉梨核，并切成小塊。將梨塊和桔皮按3∶1的重量比混合，立即放到沸水中煮制10min，水量以浸過(guò)混合物為 好。將榨汁后的渣子，用適量的水再次煮制3分鐘。將得到的混合汁，加入8%的蔗糖，用檸檬酸調(diào)整酸度為0?7%，同時(shí)加入適量的蜂蜜， 調(diào)整風(fēng)味。將配好的汁液用壓力過(guò)濾器過(guò)濾，然后裝瓶、封蓋。
??? 在清洗、消毒的玻璃瓶中灌入配制好的料液50毫升(250毫升裝的瓶子)。然后灌入碳酸水 并隨即密封，便成為汽水。
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