咖喱酥合
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 富強(qiáng)粉1.5千克 凍豬油600克 清水285克 咖喱餡1.5千克 雞蛋3個(gè)
制作方法
1.皮面：取富強(qiáng)粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油275克、清水285克，混合擦勻后摻入富強(qiáng)粉，再擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強(qiáng)粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油375克，摻入富強(qiáng)粉擦勻擦透，放一旁待用。
3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形片，折成三層，再搟成長方形片，再折三層，*后搟成薄片，用花邊圓戳刻下成圓片。將圓片刷上雞蛋液，放上咖喱餡，再蓋上一個(gè)圓片，用手將邊摁粘上即可放入烤盤，入爐用152 0173 3840～200℃的爐溫烤約20分鐘左右即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 皮酥餡香，營養(yǎng)豐富，適宜于早點(diǎn)、飯點(diǎn)、茶點(diǎn)等。熱食*佳。
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