作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
?本產(chǎn)品懸浮均勻,色澤乳白,酒汁濃稠,產(chǎn)品流動性*好。加工簡單,適合中小型飲料企業(yè)加工生產(chǎn)。
????[參考配方]
原? 料? 名? 稱 | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) |
甜 酒 釀 | 10-20 | 檸 檬 酸 | 0.20 |
白 砂 糖 | 4.00 | 山梨酸鉀 | 0.03 |
?懸浮劑XD | 0.40 | ?甜酒釀香精 | 0.02-0.04 |
?甜賽糖TR50 | 0.10 | ? | ? |
????[生產(chǎn)流程]?????????????????????? 檸檬酸+水???? 香精
????懸浮劑+白砂糖+山梨酸鉀→溶解 ↓??????? ↓????????↓
??????甜賽糖+白砂糖→溶解→過濾? →?混合→酸化→定容→調(diào)香→灌裝→殺菌→冷卻→成品
??????????????? ?甜酒釀→預(yù)煮? ↑
????[工藝要點]飲料總量為1000mL。
????1.溶糖:將白砂糖、山梨酸鉀與甜賽糖用大約200mL、80℃純凈水溶解,并煮沸3~5分鐘,用300目濾布過濾備用。
????2.溶膠:將少量白砂糖與懸浮劑干混均勻,撒入大約250mL、60℃純凈水中,攪拌加熱使其溶解充分,備用。
????3.米酒處理:將稱好的甜酒釀加入大約250mL、80℃純凈水煮沸后備用。
????4.混合:將溶解好的糖液、膠液與米酒混合均勻。
????5.酸化:將檸檬酸用100mL、60℃純凈水稀釋,緩慢加入備好的穩(wěn)定劑米酒液中并不斷攪拌,使其混合均勻。
????6.定容:用60℃純凈水進行定容至1000mL。
????7.殺菌:定容后加入甜酒釀香精進行調(diào)香,攪拌均勻,灌裝后進行巴氏殺菌(85℃-90℃/15min)。
????8.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水中冷卻至常溫,成品。
????[注意事項]
????生產(chǎn)用水必須是軟化水,生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率(25℃±1℃)小于10μS/cm。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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