?玉米奶飲料保持了玉米清新香味和牛奶的醇香，特別受追求時尚的年青一代青睞。使用甜玉米生產的玉米奶色澤金黃色，口感清新、鮮爽，產品穩定性好，工藝簡單。

????[參考配方]

????[生產流程]

?????? 甜玉米→預煮→粗磨→細磨→過濾

?????????????????????????????????? ↓

?????????????????脫脂奶粉→溫水溶解??→?? 混合→定容→調合→均質→調pH值→灌裝

?????????????????????????????????? ↑

????懸浮劑+白砂糖+甜賽糖→干混→溶解?????????????????? ↑

????→殺菌→冷卻→成品??????????????????????????? 香精+色素

????[生產工藝]飲料總量為1000mL。

????1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉加入150mL、45℃純凈水，在水浴中保溫50℃攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。

????2.甜玉米的處理：將稱好的甜玉米加入300mL、70℃純凈水磨漿兩次，采用150目濾布過濾

????備用（如果是冷凍甜玉米，必須先將玉米放入冷水中解凍，然后方能加入溫水中打漿）。

????3.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和懸浮劑干混合均勻后，加入約300mL、70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使其充分溶解，無不溶顆粒，備用。

????4.混合：將溶解好的奶液、玉米漿和穩定劑液充分攪拌使其混合均勻，備用。

????5.定容：將香精和稀釋后的色素加入混合好的料液中調香調色，然后將調色調香后的料液定容至1000mL，攪拌均勻。

????6.均質：將料液用70℃純凈水定容至1000mL后調色調香，然后進行均質，均質溫度70℃，均質壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。

????7.殺菌：將均質后的料液灌裝后，再進行高溫高壓殺菌，條件為121℃，15-20分鐘。

????8.冷卻，成品：使殺菌后的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

????[注意事項]

????1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響*終產品的穩定。

????2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

????3.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。