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? ? ? ?對于冷凍食品來說，在包裝環節的衛生狀況尤為重要，各企業必須嚴格把關，確保產品安全，目前，國家正對多類食品的生產實行質量安全（QS）準入制度，并對一些類別的食品實行良好的生產操作規范制度（GMP），這對食品加工企業的生產環境尤其是空氣的衛生質量提出了更高的要求；而采用新型空氣消毒技術解決食品生產車間的空氣污染問題，已經成為很多食品企業經營者的共識。為了破解西方發達國家設置的越來越多的技術壁壘，我國的食品企業也有必要改用先進的殺菌消毒技術。

? ? ? ?冷凍食品加工過程中使用動態空氣殺菌設備，具有多方面的優點：1、有利于環保。目前，仍有不少中小企業使用藥物噴灑、甲醛熏蒸的方式對車間進行殺菌，這會產生較多安全隱患，且化學物質也會二次污染食品。而使用動態殺菌設備，沒有有害化學物質的排放，有利于環保。2、可以在工人工作時（不離開車間），同步對環境殺菌消毒。由于動態空氣殺菌設備對人體無任何傷害，直接避免臭氧、紫外線等對人體有害、不能在有人情況下使用的弊端。3、可有效節約能源。食品企業規模化使用動態空氣殺菌設備對食品環境進行殺菌消毒，可比常規正壓潔凈室節約60%的能源，能降低食品的生產成本、提高產品的競爭力。4、有利于食品衛生質量的保障。動態空氣殺菌具有在線不間斷工作的屬性，將食品加工車間“密封性不嚴的問題、人流和物流頻繁流動的問題對消毒產品的影響”降到*低點，可有效提高食品的衛生安全質量。5、可促進食品企業升級安全生產技術。動態殺菌設備安裝方便、成本低廉，且車間無需改造，插上220V電源，即可對車間環境進行時時動態滅菌，降低化學藥物殘留，可促進食品的出口。

? ? ? ?據悉，上海康久消毒技術有限公司是上海金山工業區管委會重點扶持的高科技企業，其生產的食品動態空氣殺菌機，在食品行業占有85%的市場份額，產品主要用于冷卻、內包及罐裝等生產環節。據該公司毛杉女士介紹，目前，許多食品企業不愿使用動態空氣殺菌設備的主要原因有：1、很多食品企業的規模較小，不少為小作坊，這些企業的利潤較低，無力購買價格相對較高的動態空氣殺菌設備。2、不少食品企業缺乏長遠的衛生質量意識，不愿一次性投入較多的錢來購買動態空氣殺菌設備。3、許多食品企業對動態空氣殺菌在殺菌、凈化等方面的優良特性缺乏了解。

? ? ? ?冷凍食品企業使用動態空氣消毒機，可在包裝環節中減少空氣對食品的危害，有效殺滅各種細菌殘留物，避免二次污染對產品的影響，使冷凍食品企業在新國家標準下仍有一定的回旋空間，能夠增加企業的競爭力、保障食品的質量，以可靠的食品安全質量去占領市場。