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? ??水餃，是中國的古老傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，尤其在中國北方大部分地區，餃子是每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。

? ??隨著家用大容量電冰箱在我國普及，各式各樣的冷藏柜在許多超級市場、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及，形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網絡。能獲得較好的經濟效益和社會效益。但是三全、思念、灣仔碼頭這三家中國速凍水餃行業的龍頭企業，也曾經發生過同時被檢測出金黃色葡萄球菌超標的事件。金黃色葡萄球菌是致病菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。

? ??這起事件不得不讓消費者對速凍水餃的衛生狀況產生擔心。據悉，在速凍水餃“細菌門”事件發生以后，大部分速凍食品銷量大幅下滑，“有一款肉餡湯圓半個月沒賣出一袋。”超市營業員馬女士說。

? ??對于速凍水餃行業的從業者而言，他們也很清楚，在激烈的市場競爭中，只有高質量高品味的速凍水餃才能贏得廣大消費者的青睞，才能樹立良好的企業形象，在競爭中立穩腳根，才能獲得較好的經濟效益和社會效益。

? ??因此改善速凍水餃的衛生狀況已經是迫在眉睫的事情了。上海康久消毒技術有限公司的周婉君女士說，速凍水餃細菌超標的原因可能是，原料本身攜帶了細菌，因此一定要選用新鮮、干凈的原材料；也可能是才做人員的衛生沒有做好，所以企業一定要制定嚴格的衛生標準，采購先進的、質量過關的手消毒機；生產、包裝車間的空氣中的微生物落到了產品上，也是造成產品細菌超標的原因，這可以采用上海康久的“白加黑”技術來解決。

? ??所謂的白加黑技術就是，白天使用采用NICOLER殺菌技術的動態空氣消毒機，晚上使用采用AOROBO技術的壁掛式臭氧發生器。

? ??近年來上海康久研發制造的采用NICOLER殺菌技術的動態空氣消毒機廣泛用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節，是國內**個真正意義上的食品企業專用的動態消毒設備。它的工作原理是這樣的：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。

? ??晚上的時候，工人沒有上班的時候可以使用成本更低的臭氧發生器。該設備采用*新的AORODO延邊放電工作原理，殺菌原理為：通過交流電升壓為高電壓，使得電*與電*產生電弧，氧氣經過電弧層時電離產生大量的滅菌因子（O3分子）。在風機的作用下，滅菌因子主動與空氣環境中的細菌接觸并瞬間滅殺，整個的殺菌過程就30秒，使受控環境保持在“無菌”標準，并有良好的去除異味功能。

? ? 民以食為天，餃子又是對中國人民有重要含義的食品，因此速凍餃子是食品衛生就顯得更為重要了。據悉上海康久是目前上海**一家有消毒衛生批件的消毒設備生產商。上海康久消毒技術有限公司也愿意為速凍水餃行業提供免費的消毒殺菌方案，幫助提升產品品質，贏得廣大消費的信賴。

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