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??? 當前正值獼猴桃上市，那么，獼猴桃在貯藏與保鮮中應注意哪些問題呢？為降低果農的損失，記者隨機走訪了西北農林科技大學食品與工程學院教授劉興華，劉教授從獼猴桃的耐貯品種、采收、貯藏方式等方面進行了分析。

??? 選擇耐貯品種目前，我國栽培及野生的獼猴桃品系主要有中華獼猴桃、美味獼猴桃、軟棗獼猴桃、葛棗獼猴桃。中華獼猴桃品系中的秦美和海瓦特，是國內目前主栽的兩個品質優、耐貯藏的品種。

??? 適時采收中華獼猴桃果實的生育期為152 0173 3840～150天，美味獼猴桃為170～180天。適時采收的果實，果個大、口味好、耐貯藏。目前判斷獼猴桃成熟度*常用的方法是測定果實中可溶性固形物含量，秦美獼猴桃可溶性固形物含量6.5%～7%時為采摘適期。一般獼猴桃在8到11月份上市，分早、中、晚熟品種的海拔和緯度也有成熟時間上的差異。像陜西關中地區采收適期為9月下旬至10月初。

??? 貯藏條件 1.溫度獼猴桃的貯藏溫度為0℃左右。中華獼猴桃在常溫下存放10天之后逐漸變軟，進而衰老腐爛。而在0℃下一般可貯藏100天左右；2.濕度獼猴桃貯藏的適宜相對濕度為90%～95%.在此濕度下貯藏的果實外觀豐滿，色澤及風味均正常。相對濕度80%～85%時，果實表皮出現明顯皺縮，雖可食用，但商品價值降低。相對濕度70%～75%條件下，果實迅速失水皺縮，不能后熟變軟，貯藏1個月左右即完全失去食用和商品價值。

??? 貯藏方式與管理按照需要及貯藏條件，獼猴桃可以采取多種貯藏方法。溝藏、窯窖貯藏等在常溫條件下可貯藏20～30天，0℃～2℃冷藏條件下大約有2個月的貯藏期。以上方式的貯藏期都比較短，對于計劃長期貯藏的獼猴桃，生產中廣泛在冷庫中采用限氣貯藏、氣調貯藏的效果更佳，秦美獼猴桃的貯藏期一般可達4～6個月。冷庫貯藏時，應將庫溫控制在0℃左右，并使相對濕度達到90%～95%.采用氣調或者限氣貯藏時，除了嚴格控制低溫和高濕條件外，控制環境中較為適宜的氣體組合為2%～3%氧氣和3%～5%二氧化碳。

??? 此外，獼猴桃對乙烯很敏感，注意不能與蘋果等產生乙烯量大的果實在一起混貯。

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