采后藥物處理?
? 柚類果實采收后應盡快進行保鮮劑處理，*好恰當處理，*遲不能超過3天，否則失去保鮮劑的處理效果。保鮮劑由防腐劑(或稱殺菌劑)和植物激素組成。在植物激素中，保鮮效果較好的是植物生長調節劑2，4～d，其作用是保持果蒂部分具較高的生長素水平，抑制果蒂離層形成，長期保持果蒂不脫落，防止真菌侵害。2， 4-d能調節果實的代謝活動，在一定程度上抑制果實呼吸作用，延緩果實衰老，提高果實耐貯性，使果實較長期地保持良好的風味和外觀。2，4-d使用濃度，70～700-1／l均有效和殺菌劑混用時250ul／l較適宜。殺菌劑使用濃度如前所述。
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涂膜劑處理
? 涂膜劑的處理效果主要有：**，改善果實外觀，包括果皮顏色、光澤等；第二，減少果實水分蒸騰，減少果實失重。有的涂膜劑已加入殺菌劑和生長調節劑。國內使用得較多的涂料有蟲膠涂料、sm液態膜、京2b、高脂膜、ab保鮮劑、sg蔗糖酯、蠟液等。王日葵經多年試驗，國外(意大利、美國等)的水果蠟液處理效果比較好，能明顯改善果實外觀。
? 涂膜處理方法有浸涂法、刷涂法和噴涂法。前兩種方法為手工操作，后者可在水果采后自動生產線或噴蠟機上進行，用藥省、工效高。蠟液或膜劑根據使用說明、與水配成一定比例即可使用。
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預貯
? 預貯是指將藥物處理過的果實，放置在陰涼干燥、通風良好的場所作短期貯藏，有預愈傷、軟化和減少褐斑病、枯水病發病率的作用。
? (一)預貯天數 根據庫房溫、濕度情況，柚類果實預貯3～5天為宜。
? (二)預貯程度測定 1．手捏法 用手輕捏果實，手感果實稍微變軟且有彈性時即為適度。 2．稱重法 根據失重率，果實失重2%左右時結束預貯。
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選別分級
? 為使銷售的果晶規格一致，又便于包裝、貯運，并體現優質優價，需按照規定的規格標準進行選別、分級。選別分級標準是：果實形狀、果皮色澤、果面光滑清潔度、果實損傷和斑痕情況、營養物質含量(糖、酸、維生素c含量)、可溶性固形物+可食率、固酸比、果實大小等。由于不同品種柚類果實存在較大差別，選別分級標準也難統一。現介紹沙田柚、官溪蜜柚、玉環文旦柚的分級標準
? (一)沙田柚等級標準
1．分等 沙田柚依其果實外觀和品質分為i等和Ⅱ等。
2．分級 同等的沙田柚再依其單果重分為特級、1級、2級、3級。(1)果汁含可溶性固形物11%～13%。(2)每looml果汁含酸0．9%～1．2%。(3)果汁固酸比9／1～13／1。(4)果實扁錐圓形，果肉蜜黃色并有清香味。(5)果實無籽或少籽。(見表)
?(二)琯溪蜜柚的分級標準
?1.分級的理化指標?
?2.感觀要求?
?(1)果形? 果形端正,表面光滑,油胞小而密,果底平或微凹。
?(2)皮色? 淡黃色。
?(3)損傷及斑痕? 無損傷、無病蟲害斑。
?(4)種子數? 無籽或少籽。
?(5)肉質? 肉嫩化渣,多汁。
(三)玉環文旦柚商品等級劃分標準
1.級別劃分標準?
2.其他要求
(1)果汁含可溶性固形物11％～13％。
(2)每looml果汁含酸0．9％～1．2％。
(3)果汁固酸比9／1～13／1。
(4)果實扁錐圓形，果肉蜜黃色并有清香味。
(5)果實無籽或少籽。
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包裝
? (一)單果包裝 為了使柚類果實在貯藏期減少重量損耗，保持果實新鮮度，果實預貯后，應采用塑料薄膜單果包裝。據報道，沙田柚用0．01～0．015mm厚度塑料薄膜袋裝果貯藏為宜，璃溪蜜柚以厚度0．03～0．05mm為宜。塑料單果包裝能保持果實新鮮、風味好，減少腐爛率和褐斑病的發生等作用。王日葵認為，柚類單果包裝，聚乙烯薄膜袋厚度以0，015～0．03mm為宜。
? (二)商品包裝 安全、合理、適用、美觀的包裝，對于提高果實商品價值和市場競爭力至關重要。包裝柚果的容器，其形狀、大小、規格、質量和裝璜圖案等，應根據市場需求、消費對象、貯運條件和流通環節等因素進行綜合構思設計。例如，為便于零售，宜用小包裝；長途運輸以箱裝為好；禮品用果，可設計成精巧美觀的便攜式包裝。目前，國際流通領域多使用質輕、有彈性、強度高、可折疊、易成形、成本低，便于搬運和機械化操作的紙箱包裝。包裝箱內四周和果實之間應有柔軟、質輕、清潔的襯墊和填充物，以免箱內果實受損傷。果實按對角線排列裝箱后，經過檢驗，如各項指標均合格者，即可封釘；捆扎和打印成件。
? (三)商品化處理工藝流程 柚類果實采收后經過一系列處理，包括手工的和機械的，*終成為商品進入市場。主要包括：果實+漂洗(或淋洗)+涂清潔劑(或肥皂液)+刷洗一清水淋洗一擦干一涂蠟(或蠟液加保鮮劑)一拋光一烘干+選果(品質分級)一大小分級一貼標簽一單果包裝一裝箱(或裝袋)一成品。