作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??原標題:《餐飲外賣密封規范》團標發布,餐食密封措施拆開后不可復原?
??新京報訊(記者 歐陽曉娟)在配送過程中不受污染,是餐飲外賣食品安全的重要保障。12月7日,中國烹飪協會《餐飲外賣密封規范》團體標準發布,規定包括必須滿足一次性使用且不可復原等內容,同時鼓勵商戶使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣等密封措施。
??據新京報記者了解,《規范》由美團外賣牽頭,中國烹飪協會、西貝餐飲集團、北京吉野家快餐等單位聯合起草。其考慮了液態餐飲食品、固態餐飲食品、固液混合類餐飲食品的不同特點,有針對性地提出密封措施。
??其中,針對密封要求,規范著重突出密封措施的合理性,要求按照餐品的不同屬性特點選擇適宜的密封措施,并滿足開封或破壞后易被消費者識別的要求。中國烹飪協會相關負責人表示,《規范》創新性地引入多種形式的密封措施,鼓勵商戶外包裝上使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣、塑封機、保鮮膜等密封措施,“密封措施必須滿足一次性使用且不可復原的要求。”
??此外,《規范》還建議商家在門店設定專門的打包和取餐區,鼓勵配備加熱柜、冷藏柜等保溫保冷措施,并使用專用筷子或勺子進行外賣食品的分裝打包。
??近年來,國家相關部門多次發布文件對餐飲外賣配送安全提出要求。在2019年5月發布的《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》中明確鼓勵餐飲外賣對配送食品進行封簽。今年9月國家市場監管總局辦公廳印發的《餐飲質量安全提升行動方案》中也提出了加快推進實行外賣餐食封簽,確保食品配送過程不受污染。
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