□本版撰文信息時報記者潘敬文盧云龍

近日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。有網友發現不少飯菜、海鮮、甜品等商品在超市關門前從貨架上撤下，直接被拉走扔掉，而顧客提出拿走或者購買都不可以。有網友認為，很多東西還能吃卻扔掉確實很可惜，造成了巨大的浪費。也有網友認為，食品安全永遠**位，為超市點贊。

記者走訪廣州多家大型超市，發現并未有超市員工“當面銷毀臨期食品”的情況。但據信息時報記者向業內了解，銷毀臨期食品是業內通行做法，大品牌超市及麥當勞，肯德基等知名連鎖品牌幾乎都采取同樣做法。

走訪

臨期食品或在超市關門后處理

9月2日，一條有關盒馬鮮生的微博引發熱議。一網友發微博稱，晚上9：30之后，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以。工作人員表示歉意：“我也沒辦法，出了事要追究我責任的，我不想丟工作。”

記者在昨晚九點到十點之間，走訪了淘金沃爾瑪超市以及環市路盒馬生鮮。在店鋪打烊前夕，店員紛紛打包處理生鮮和熟食。記者詢問店員是否會將這些食物扔掉，店員并沒有正面回答，稱“會根據規定處理好。”在超市生鮮商品銷售現場，有眾多保質期長短不一的商品正在銷售，但大部分均沒有打折促銷。而在臨期食品打折促銷區，則擺放為數不多的幾盒熟食。

在臨近超市結束營業時，記者在采訪現場未見當面銷毀食品的情況，但記者通過多方采訪證實，銷毀臨期食品是超市普遍存在現象。在沃爾瑪淘金超市擔任銷售工作的鄭女士告訴記者，熟食品在晚上超市臨近關門時候做打折促銷甚至直接扔掉，但一般都在消費者看不到的區域做扔掉處理，這是超市普遍做法，員工很多有時候也會購買這些促銷商品。“部分賣不出去的食品會被扔掉處理，即使食品被扔掉時還沒完全壞掉。”

有公司借臨期食品處理覓商機

不過，也有國內公司在處理臨期食品上進行了一些深受歡迎本土化創新。

比如，主打“不賣隔夜肉”的錢大媽則采取了另一種比較讓人接受的做法。根據錢大媽每個門店都懸掛著的清貨時間表，23:30還賣不出產品就會免費送。似乎既不造成浪費，又能吸引客流。

曾擔任沃爾瑪新市場研究及消費者研究負責人的華楠科技咨詢聯合創始人羅國華認為，其實錢大媽的免費只是一種吸引客戶體驗，增加流量的營銷手段，是在特定的條件下實現的免費。錢大媽7點之前原價，7點之后遞進式的打折直到*后完全免費，就是免費模式**應用的典型案例。

不過錢大媽模式并未獲得所有消費者認可，家住廣州越秀區的葉先生表示，水蔭路上的錢大媽店基本上未到十點就售罄所有商品關門，消費者也沒機會獲得“免費送”的機會，反而吸引了很多人特意在晚上八點之后“掃貨”，也不購買早上新鮮的食材。

回應

銷毀更能減少食物安全隱患

針對爭議，盒馬的知乎官方認證賬號對此進行了回應，表示盒馬對于銷毀臨期食品也很無奈，會盡可能在四個方面做得更好：從源頭保證效率和品質，基地直采全程冷鏈運輸；根據門店情況進行數據分析，保證日日新鮮，嚴控訂貨量盡量接近實際購買量；保證商品在無變質無食安問題的情況下對部分商品打折處理；像富含蛋白質等容易變質，但外表看不出實質的商品一律銷毀，防止帶來食品安全隱患。

據記者了解，盒馬的做法實際上是高端超市的通行做法。京東旗下生鮮電商超市7Fresh品牌負責人方面稱，旗下各家店鋪都注重商品品質，對臨期食品做銷毀處理也是保障食品品質的重要做法。

華潤旗下Ole’精品超市一位負責人向記者表示，其門店每日有專人負責檢查門店在售商品情況及記錄相關數據，對于臨期食品門店會統一進行詳細登記和銷毀，隨后統一交由政府指定的第三方餐廚垃圾清運公司回收處理。

羅國華向記者表示：（盒馬的做法）在零售業很正常，幾乎所有外資零售都這樣做。據羅國華介紹，實際上按照海外零售業經驗，也不鼓勵將賣不出的臨期食品拿去做慈善。“因為擔心產品質量導致后面的健康的問題，所以情愿另外送錢送物資都不能向慈善機構送剩下的東西。”

此外，有零售業人士表示，除了擔心引發健康問題，賣不掉送窮人的做法還有些不尊重的感覺。因此會寧可直接送新鮮的食品，而不是臨期準備扔掉的商品。

網友言論

惋惜派一年下來數量很大，確實很浪費

Lily：既然每天都要銷毀這么多臨期食品，為什么不生產少一點呢？非要生產出來就扔掉？

殺豬的織戶：不建議捐，但是應該還有其他處理方法，如果每天都銷毀，一年下來數量就很大了，確實很浪費

松鼠：能否生產少點呢？寧愿少賣一點，都不要浪費食品……食物真的對人類好珍貴的，請好好善待。

實話告訴你了：我們提倡光盤行動，從小就學“粒粒皆辛苦”！還是給有需要的人吧！真的過期壞了在處理！

Emily：按不同時段不同折扣優惠，盡量避免浪費。

贊同派食品安全**，點贊

喵拖把：人家就是以新鮮為賣點，扔掉為啥不行？

體質健康，財富，創客：做得好，時間長了就要扔掉，食品安全**，為你點贊。

1位不愿透露姓氏的黃先生：等下人家拿了點剛過的期的賣給你你又說人家怎么怎么的。既然食物不是被隨意丟棄的，而是有程序的回收再利用，有何不好呢？

LTT：樓下的生鮮超市一到9點就打折，我家婆就喜歡去撿漏，一買一大堆，吃到過期3~4天了，還在吃。為了不浪費，打折2.1元的面包要掰著吃到完……我老公這樣過了29年，也是難為他了。

未知數Swendy：很多超市寧可把水果放到爛，也不降價賣，怎么不被譴責呢？因為你一旦降價買，那就沒有多少人會在你降價之前用原價買了。

建議派憑近期購物小票免費領？

王大膽阿呆：控制好貨量，減少過期產品。

一個彩色蘑菇：我認為可以在店門口放置一個籃，臨期只要沒過期，還能吃！就留給有需要的人吧！

么么醬愛吃桃子：我覺得可以憑近期內的購物小票去免費領取，或者打折購買這些臨期的東西。