作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
紅彤彤的臘腸滿載著喜慶的年味兒,雖然農歷臘月未到,距離過年還有一個半月,但康定很多地方都開啟了“臘味模式”,臘肉、香腸的香味已經四處飄香起來。
又到了灌制香腸和制作臘肉的時節,這兩天呢,灌制香腸的店鋪成了康定市郭達菜市場*熱鬧的店鋪之一,那今年市民們灌制香腸的情況如何?價格又是如何呢?記者帶您一同去打探。
12月15日,在康定市郭達菜市場臘肉香腸加工店里,店員正招呼著前來灌制香腸的客人,忙著給客人介紹香腸的口味和加工費。
而在鮮肉鋪前,很多市民都是購買新鮮豬肉后,前往香腸加工攤鋪。
市民付蓉說:“每年年夜飯必須要有香腸臘肉,所以自己已經連續幾年都來市場灌制香腸,今年準備灌個五六十斤。”
前來灌制香腸的市民楊秀蓮告訴記者,因為家里的兩個孫子要吃香腸,所以今年準備先灌10多斤嘗嘗味道,味道好,還會再來多裝一點。
小張搟面店本是一家經營面食的店鋪,但每年制作臘味的時候,店鋪就會做起加工香腸臘肉的買賣。切肉、絞肉、腌制、灌腸……制作過程井然有序。老板黃齊告訴記者,今年市民制作香腸臘肉的時間比往年早,市場內的店鋪在十一月就開始接灌制香腸訂單。除了制作時間提前外,今年許多攤鋪還研發制作了五香味的香腸和火腿腸。那么今年加工的價格又是怎樣的呢?
老板黃齊說,他們家加工灌制香腸的價錢還是和去年一樣。五元錢一斤,顧客只需要自己帶肉,腸衣和調味料都是商鋪出。
記者了解到,僅小張搟面店一家店鋪,*近幾天每天要灌五六百斤肉。而今年豬肉價格比往年下降也是臘肉香腸火熱的原因。
在郭達市場豬肉店老板利容表示:現在豬肉價格就是零售是17元一斤,買的量比較多,就能拿到優惠價16元一斤。這個價格比去年同期少了一半。
還沒做臘肉香腸的市民,也別著急,據甘孜州發改委價格監測相關負責人介紹,后期我州豬肉價格走勢基本與當前相同,不會出現太大的波動。而制作香腸臘肉的商家也表示,會秩序營業到過年前。
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