??25日美股盤后，美國咖啡巨頭星巴克公布了上季度業(yè)績。今年第二季度，星巴克凈利潤為6.63億美元，小幅高于預(yù)期；但營收為63億美元，略低于市場此前預(yù)期，這樣的成績僅能算勉強“達標”。

??星巴克在*新財報中預(yù)計，2019財年將在中國新開近600家門店。截至今年3月31日，星巴克在中國共有3789家門店，但其在中國的競爭對手瑞幸咖啡今年計劃在中國新開2500家門店，總門店數(shù)超過4500家。如果完成計劃，瑞幸咖啡將取代星巴克成為中國連鎖門店*多的咖啡品牌。

??日前，瑞幸咖啡還啟動了赴美上市計劃，一時風(fēng)光無限。而反觀星巴克，投資者近期對其股票的情緒已經(jīng)明顯轉(zhuǎn)向悲觀。彭博*新統(tǒng)計顯示，機構(gòu)對其給予“買入”評級的比例下降，而投資者整體看跌與看漲的比例卻在上升。展望未來，星巴克未來將如何應(yīng)對這些強敵？

??從表面看，星巴克號稱并不畏懼瑞幸咖啡等國內(nèi)外競爭對手，與后者不斷提供價格補貼取悅和吸引消費者完全不同，星巴克今年還提高了在全球多地的咖啡價格。星巴克首席執(zhí)行官Kevin Johnson表示，星巴克更加重視咖啡品質(zhì)以及消費者體驗，瑞幸咖啡在短時間內(nèi)很難給星巴克帶來威脅。

??的確，相對于瑞幸咖啡多數(shù)店面幾乎沒有座位、必須取走喝的布局，商務(wù)人士在簡單會談時幾乎都傾向于星巴克的“體驗式環(huán)境”。此外不少業(yè)內(nèi)人士認為，瑞幸咖啡靠“燒錢”而不計成本的做法難以持續(xù)，很可能成為下一個資金鏈斷裂的例子。

??然而，在實際操作層面，星巴克并沒有忽視競爭對手，而是采取多種手段，還將不少在中國市場吸取的經(jīng)驗移植回美國以及其它市場。

??**是提供外送服務(wù)。星巴克中國地區(qū)的外賣服務(wù)“專星送”去年9月上線。星巴克官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前“專星送”的覆蓋范圍已經(jīng)擴大到58個城市，配送時間約為30分鐘。Kevin Johnson指出，目前星巴克外送服務(wù)仍在起步階段，到今年10月中國地區(qū)提供外送服務(wù)的店鋪將增加到3000家。此外，星巴克在老家美國也開始加速發(fā)展外送服務(wù)，目前已經(jīng)將美國版的“專星送”服務(wù)拓展到152 0173 3840家門店。業(yè)內(nèi)人士稱，同業(yè)競爭讓“一直以來聚焦咖啡品質(zhì)和良好用餐環(huán)境”的星巴克，不得不向外賣業(yè)務(wù)妥協(xié)，與外賣平臺合作啟動配送服務(wù)，希望以此來挽回原本獨享的“中產(chǎn)階級”人群。

??其次，在店面安排上，本來已被列為“快餐”的星巴克更加重視消費者的商務(wù)會談和體驗功能，以此來區(qū)別瑞幸咖啡等對手更加“快餐”的模式。

??第三，在產(chǎn)品安排上，星巴克新品越來越“大膽”。新式茶飲行業(yè)近年來可謂風(fēng)生水起，縱觀整個茶飲行業(yè)，雖然市場龐大、競爭激烈，但技術(shù)壁壘低，品牌之間互相模仿抄襲已成常態(tài)。在此背景下，星巴克在推出手搖茶后又推出8款“非茶非咖啡”的冰調(diào)產(chǎn)品，于4月25日在全球首推，使消費者不再將星巴克局限在咖啡品牌上。

??業(yè)內(nèi)人士表示，從行業(yè)前景看，咖啡行業(yè)現(xiàn)在正處于激烈競爭中，星巴克由于歷史悠久、品牌信譽度高，已經(jīng)占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，后來者瑞幸咖啡由于低價擴張也獲得較高的市場認可度。未來究竟是瑞幸咖啡能凸顯其本土優(yōu)勢，還是星巴克以其國際化品牌優(yōu)勢**，目前還難下定論。**可以肯定的是，星巴克不可“輕敵”，瑞幸咖啡也不可“沾沾自喜”。（張枕河）