??1

??爛果的背后有蹊蹺

??“我們家特別喜歡吃蘋果，家里長期備著新鮮的蘋果。平常在超市，水果店買的比較多，但是*近蘋果漲價厲害，開始轉移陣地到網購平臺。買了三次蘋果，卻三次碰到是爛果。”

??6月10日，《中國食品安全網》記者收到來自湖北省的馬女士的私信。

??記者經過與其溝通，馬女士表示，這幾次爛果并非同一家商家購入，但是卻不約而同的有大面積腐爛，剩下的幾個外表看上去完好的蘋果也不敢下嘴，不知道里面是不是隱藏著看不見的菌落。

??好在后續都進行了拍照作為憑證，商家也如實退款，但是記者與這位讀者都好奇的是，為什么購入這幾批蘋果都出現同樣問題？

??馬女士表示此前也在網購平臺購買過蘋果，一次性購買兩箱，二十斤，但是購買的蘋果均未出現此問題。

??2

??昂貴的糖心蘋果其實是病果？

??隨后《中國食品安全網》記者察看了這位馬女士的購買記錄，發現近幾次購買的蘋果明顯價格要高于之前購買的。

??當仔細對比后，記者發現，原來*近幾次購買，這位讀者朋友選擇的是冰糖心蘋果，難怪價格比普通蘋果高出不少！

??這難道就是這幾次爛果較多的原因嗎？

??《中國食品安全網》記者搜索網購平臺，發現糖心蘋果價格真的不便宜。普通蘋果一般價位在25—40元每十斤（帶箱子重量），而糖心蘋果卻價格沖擊80—110每十斤（帶箱子重量）。

??糖心蘋果價格是普通蘋果的兩倍還多，并且因為出名的脆甜而大受歡迎。

??搜索蘋果，跳出來的**個就是一家賣冰糖心蘋果的商家。

??該商家月銷量1.0萬＋，好評如潮。

??難道馬女士買的蘋果大部分都是爛果是偶然事件？《中國食品安全網》記者搜索了幾家售賣糖心蘋果的商家，篩選評論發現一個問題。

??很多家售賣糖心蘋果的商家底下評論，都出現馬女士那種情況——大部分爛果。

??是偶然還是另有蹊蹺？

??《中國食品安全網》記者翻閱大量資料，終于有所發現。

??原來蘋果過早腐爛是有原因的，而糖心蘋果真的有病！

??3

??專家答疑：糖心蘋果只有這個缺點

??糖心蘋果＝患了水心病的蘋果！

??這個結論可能讓喜歡吃蘋果的人不能接受。

??患了水心病的蘋果果心及周圍果肉堅硬呈半透明水漬狀，聞起來有淡淡的酒味，吃起來甜甜的，所以水心病又叫糖化病、蜜果病。

??在中文里果樹的**期刊園藝學報上曾經報道過關于“冰糖心”*新的文章《碳水化合物、礦質元素及活性氧代謝與富士蘋果水心發生的關系》。

??里面就糖心蘋果和水心病進行了論證，證實糖心蘋果＝水心病。

??有病的蘋果還賣那么貴？那么糖心蘋果還能不能吃了？

??為此，《中國食品安全網》記者采訪了中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅。

??新疆那邊的冰糖心蘋果，已經成為一種深受歡迎的品種，在獨特的氣候條件下形成的獨特品質，非生物因子引起的非傳染性生理性傷害。是控制得很好的早期水心病，可以不看做病果。除卻貯藏期短之外，沒有其他缺點。

??好啦，同學們劃重點！

??①水心病的蘋果不可怕，是非生物因子引起的非傳染性生理性傷害，除了更加脆甜以外和普通蘋果沒什么兩樣。吃了也不會拉肚子，更加不會基因突變。

??②儲藏期短，一般在月余。

??真相只有一個！

??原來馬女士買了三次都是爛果的原因在這里！

??不知道糖心蘋果是水心病的朋友當然也不清楚糖心蘋果較正常蘋果保質期短了五六倍。正常蘋果在低溫背光的地方可以儲存五個多月，而糖心蘋果只有短短一個月就開始從內部腐爛。

??網上購買糖心蘋果從打包之前的整理，再到打包，裝包裹，運輸，離得遠的甚至得耗費一周的時間。

??有些糖心蘋果在發貨之前已經不知道放了多久，運輸又消耗不少時日，家里儲存放幾天就會發現剛買的蘋果大部分都爛了。

??所以《中國食品安全網》記者建議大家，糖心蘋果可以放心買，但是一定要記得少買，不囤貨。第二是注意看蘋果內部是否有壞點，如果有壞點說明已經有大量菌絲生成，*好不要食用。