家住柳莊新村的張大伯來電咨詢說，他前段時間參加了小區里的一個關愛老年人的健康講座，講座上有人熱情地推薦他要多喝價格不菲的羊奶粉，聽說羊奶粉的營養價值遠遠高過牛奶粉。羊奶粉真的比牛奶粉的營養價值高嗎？為此，筆者專門請教了寧波某食品企業**公共營養師程巢宣。

羊奶比牛奶售價高，原因多方面

**，程巢宣肯定了羊奶的營養價值的確不錯。然而，羊奶賣得貴，真是因為其營養價值比牛奶高得多嗎？程巢宣直言不諱：“這簡直是無稽之談。羊奶賣得貴不完全是因為營養價值比牛奶高，其營養價值只是一小部分原因，真正的原因是羊奶的產量小，廠家的廣告宣傳費高。”

到底羊奶和牛奶的營養價值差多少？看看《中國食物成分表》就一目了然。在碳水化合物、煙酸、維生素Ａ、磷等營養素的含量上，羊奶高過牛奶；但從主要營養指標上看，鈣、蛋白質、鋅、硒等營養素的含量，牛奶則高過羊奶。程巢宣說：“所以，不能簡單地下結論是羊奶好還是牛奶好，要根據個人營養素缺乏的情況，來選擇喝哪種奶好。不過大多數消費者喝奶的目的是為了補充鈣與蛋白質，因此考慮經濟等綜合情況，我們優先推薦喝牛奶稍好一點。”

經過加工的羊奶和牛奶，吸收率相近

除了營養價值，有的商家另一個宣傳噱頭是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事實果真如此嗎？程巢宣表示，現在市場上銷售的羊奶和牛奶都是經過均質機處理過的，它們的脂肪顆粒都已經變得很小了，吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計。程巢宣補充說，市場還有傳言“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”、“喝羊奶不上火”，羊奶里不僅含有乳糖，而且其乳糖含量比牛奶還高，而中醫認為牛奶與羊奶都屬于平和、性溫的食物，談不上“上火”之說，有的傳言并不完全是真的。

不管是牛奶粉還是羊奶粉，都沒有鮮奶好

乳業營養排行榜一直有“鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵”的說法，程巢宣表示，這在乳業界也是科學定律。他還補充道，巴氏鮮奶是８５℃殺菌的牛奶，它的高營養作用，早已被歐美發達國家的民眾所認識，巴氏殺菌牛奶在全球液態奶的市場份額中始終占據９５％以上的優勢地位，而且還享有一個全球通用的美譽———鮮奶；酸奶排在奶粉之前，是因為它的營養成分僅次于鮮奶，而且它富含有益的活性乳酸菌，對調理腸胃有好處；而奶粉屬于還原奶，是在高溫下把鮮奶噴成粉后的產物，在沒有額外添加微量元素的情況下，營養自然沒有巴氏鮮奶好，所以說不管是牛奶粉還是羊奶粉，都沒有鮮奶好。

警惕關愛老年人健康講座的騙局

現在社會上針對老年人的講座五花八門，有的冒充總經理、人大代表、講師等給老年人講課的騙局相對較多。程巢宣說，一般是通過利誘方式免費給參加講座的老年學員發放低價物品來聚集人氣，然后打親情牌與挑撥子女忙工作、不管老年人等言論來洗腦，*后待人氣旺了就故弄玄虛夸大宣傳保健品的神奇功效；類似講座大多是騙局，他提醒老年朋友需多警惕，同時也呼吁子女也要多抽空關心老人，盡*大努力照顧好老人。

周曉宇/文