節后很多家庭都有食品要處理，可是一下子又難以吃掉，使有些人的確有些犯愁，如何正確利用這些食物好呢?

臘魚臘肉的處理：

逢年過節，肯定少不了臘魚臘肉之類的，可是春節過后，吃不完怎么辦?可以將臘魚清理干凈后，做成糟魚，不僅可以延長存放時間，而且糟魚別有風味。方法是：將處理干凈的臘魚切成小塊，加白酒(或米酒)和適量的白糖，充分拌勻，低溫密封保存，*好用小罐頭玻璃瓶裝。臘肉如果有肥肉變黃，可將變黃的部分切除，放入冰箱凍室。

食用油的處理：

有些人喜歡買大桶裝的油，油脂一旦開封就進了空氣，經常開蓋進入的空氣就多，油脂很容易氧化，氧化了的油脂危害人體健康。因此，可將大桶油分裝在小瓶里，以綠色或藍色玻璃瓶為好，存放在低溫、干燥和避光的地方。

餅干和糖果的處理：

這類食品只要沒有過期，同樣可以置入冰箱凍室存放。沒有開封的可在常溫條件下保存的，可以放在儲物柜，平時拿來當零食吃，切莫為了趕緊處理掉，而大量攝入甜食，否則很危險。

面對家里吃剩的花生，又不想讓它受潮浪費掉，可以將花生剝出來，做一味菜肴——花生豬蹄湯。

做法：先將豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。待砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時，*后撒少許鹽調味，出鍋即可。而杏仁的話，可以將其磨成粉，制作杏仁蛋糕或者杏仁餅干，也別有一番風味。

糖蓮子、糖蘿卜等的處理：

相信不少家庭，尤其是老一輩的人，家里過年會擺放一些糖蓮子、糖蘿卜、糖椰子等春節小吃供客人食用，但往往會吃剩很多。不怕，我們可以將剩下的糖蓮子做成一道清甜的潤肺糖水。

做法：將糖蓮子、糖蘿卜、糖椰子等用水稍稍洗一下，去掉部分糖分。然后用鍋把水燒開，將材料放到鍋里煮30分鐘就可以了。由于這些材料本來就有糖分，所以可以不用放糖即可食用。而喜歡吃甜一點的朋友也稍稍加點糖調味。