如何保存烏冬面不發(fā)霉
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
提起烏冬面，很多人都自然而然的把它當(dāng)成是產(chǎn)自日本的食物。但其實(shí)，烏冬面的真正起源地，是在中國(guó)。
烏冬面?zhèn)鞯饺毡镜哪甏话阏J(rèn)為是在唐朝。當(dāng)時(shí)，來(lái)中國(guó)求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國(guó)帶回了小麥種子，同時(shí)也帶回了烏冬面的制法。烏冬面用小麥磨粉制成，能夠很好的彌補(bǔ)日本一些地區(qū)由于不能種植水稻所造成的糧食短缺。由此也開啟了日本的面食時(shí)代。與此同時(shí)，烏冬面在中國(guó)卻逐漸式微了。
當(dāng)烏冬面借助日式餐廳的包裝重回中國(guó)，化身為高端食品而成為食尚界的寵兒。很多人都知道烏冬面，并且把它當(dāng)做是日本的飲食文化的一部分，這在中國(guó)烏冬面企業(yè)看來(lái)是十分難過(guò)的。“中國(guó)飲食文化博大精深，烏冬面起源中國(guó)，卻被當(dāng)成“異客”，很可能重蹈“江陵端午祭”式的悲哀。
保存秘訣
烏冬面常溫冷藏均可，保質(zhì)期有所差異。
烏冬面的“長(zhǎng)壽”秘訣主要通過(guò)以下幾方面實(shí)現(xiàn)的：
一、嚴(yán)格控制制面原料的微生物含量。
二、保證環(huán)境清潔和操作人員衛(wèi)生，防止生產(chǎn)過(guò)程的微生物交叉污染。
三、有效的抑菌和滅菌工藝。
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