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DIY家常菜:炸香椿魚兒

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

原料:

嫩香椿1小把,雞蛋一枚,鹽,玉米油,花椒鹽,清水,面適量。


制作:
1、購買香椿挑選鮮嫩,短小的買為佳。
2、買回來的香椿要盡快食用,在清水里面清洗干凈。
3、去除根部,如果香椿稍長可以再從中斬斷,小棵的話可以省略。
4、燒開水,把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。
5、打一個全蛋打散。
6、放入面粉,我沒有稱量面粉,根據自己想要的量來添加,面多少決定*后糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水,攪拌成粘稠的面糊即可。可以掛在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就掛不上漿了。
7、面糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。
8、取一小撮香椿掛漿。
9、鍋中倒入適量的油,約5成熱的時候即可炸制,發起后變微微黃色即可盛出,出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風味。建議趁熱食用味道更好。

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