作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??下班回家,做飯太麻煩,又不想點外賣,怎么辦?超市買飯菜,也許可以成為你的新選擇。
??重慶石馬河街道一家超市的入口處相當熱鬧,營業員在叫賣飯菜,“現炸現賣的炸雞腿!過來瞧一瞧?!比巳汉竺妫t燒魚、小炒肉、海帶頭……各類菜肴的香味撲鼻而來。原來,這里是餐飲企業阿興記集團的柜臺。
??疫情防控中,阿興記集團探索餐飲零售化,將菜品在中央廚房加工成標準化商品,銷售至超市和電商平臺。消費者在家里簡單烹飪幾分鐘,就能輕松吃到一頓美味佳肴?!胺奖阌趾贸?,在家里就能吃出大飯店的感覺!”市民周紅高興地說。
??勇于探索,源于早期積淀?!鞍⑴d記早已打造了中央廚房,能把所有特色菜品做成標準化商品,實現批量生產?!奔瘓F董事長劉英介紹,今年公司加速開發菜品,成功將辣子雞、酸菜魚和魚香肉絲等特色菜品開發成方便菜,既有成品,也有半成品,消費者不用洗菜、切菜,只需簡單炒一炒、煮一煮,幾分鐘就能做好一道菜。
??餐飲零售化有何優勢?劉英表示,與堂食和外賣相比,餐飲零售化輻射范圍廣,餐飲企業不需到處開店,可以用低成本開拓全國市場。
??阿興記的探索得到了消費者的認可。方便菜5月9日**天上市,就通過直播帶貨賣了2000多份,上市以來,平均每天能賣到1000份以上,銷售勢頭良好。其中,一些消費者多次購買,很快成為老顧客。
??不只是阿興記,今年由于疫情影響,餐飲業受到較大沖擊,重慶很多餐飲企業都在探索轉型發展之路,尋找機會。
??比如,疫情防控常態化形勢下,人們更加習慣分餐。五斗米公司借此開始推廣一人一鍋的小火鍋,更加衛生安全。堃記公司調整菜品結構、制定服務標準,大力發展外賣業務,滿足消費者需求……
??餐飲企業的轉型,源于企業自身努力,也得益于重慶市商務委的積*引導?!跋M者在哪里,餐飲企業就要跟到哪里?!敝貞c市商務委服務業發展處副處長鄭海濤表示,疫情防控期間,堂食受到影響,但消費者的需求并沒有消失,而是形式有所變化。商務委積*引導餐飲企業加快轉型升級,創新服務模式,打造“中央廚房+線上訂單+線下配送”經營模式,發展數字餐飲、社區餐飲、健康餐飲和綠色餐飲。
??《人民日報》( 2020年08月27日13版)
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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