時序接近10月底，充滿金色南瓜的萬圣節(jié)即將登場！事實(shí)上，南瓜不只是萬圣節(jié)的應(yīng)景擺飾，本身就是一種老少咸宜的養(yǎng)生食物，含有維生素E、鉻、β-胡蘿卜素、果膠等成分，還有助降低血糖。中醫(yī)師指出，性質(zhì)溫和、營養(yǎng)豐富的南瓜很適合糖尿病、高血壓患者以及老年人食用。推薦一道“南瓜薏仁粥”，全家都能吃出健康！

南瓜自古以來就是養(yǎng)生好食物，古代甚至有“熱天半塊瓜，中藥不用抓”的諺語。在《本草綱目》中，李時珍甚至將南瓜和靈芝放在一起，可見南瓜的保健功效相當(dāng)優(yōu)異。

南瓜營養(yǎng)豐富　有助抗老抗氧化

南瓜含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素，而且脂肪含量很低，可說是一種高鈣、高鋅、高鐵、低鈉的食物，對維持身體循環(huán)代謝具有重要作用，也有助預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防高血壓。

另外，中醫(yī)師周宗翰指出，南瓜還含有豐富的果膠，具有很好的吸附作用，可以沾黏并消除體內(nèi)的細(xì)菌、毒素、重金屬、放射性元素等物質(zhì)。南瓜也含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能保護(hù)人體遠(yuǎn)離過多自由基和過氧化物的傷害，還能幫助對抗衰老。

南瓜含鉻豐富　幫助控制血糖

微量元素方面，南瓜的鉻含量相當(dāng)豐富，鉻是人體必須的微量元素之一，如果人體缺鉻，可能會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、冠心病等疾病。另外，鉻有助防癌，還可以促進(jìn)體內(nèi)胰島素的釋放，使糖尿病患者的胰島素分泌正常，對于降低血糖相當(dāng)有效。因此，糖尿病患者可以適度使用南瓜代替米飯。

不過，周宗翰中醫(yī)師提醒，南瓜畢竟含有大量淀粉，如果過量攝取，還是可能造成血糖波動。因此，糖尿病患者還是要控制吃南瓜的份量，適量食用才能吃出健康。

南瓜薏仁粥這樣煮　補(bǔ)中益氣降血糖

想要獲取南瓜的好處，周宗翰中醫(yī)師建議可以搭配薏仁、枸杞、雞蛋，煮成一道營養(yǎng)的“南瓜薏仁粥”。其中，薏仁有健脾、清熱、解毒作用，枸杞能補(bǔ)肝腎、明目，而薏仁和枸杞都有助降血糖。同時，南瓜搭配益人可以去除人體多余水分，南瓜又可以補(bǔ)中益氣、健運(yùn)脾胃，很適合糖尿病、高血壓患者和老人家食用。

南瓜薏仁粥

材料／南瓜100克 ，白飯300克 ，薏苡仁50克 ，枸杞子十粒，蛋2顆。

作法／

1.南瓜洗凈，去皮、切片，放入滾水中川燙一下，撈出。

2.薏仁洗凈，放入滾水中煮30分鐘，撈出。枸杞子洗凈備用。　　3.清水倒入鍋中淹沒食材，放入南瓜慢熬至熟透，加入白飯及薏仁再煮片刻。

4.加調(diào)味料，打入攪勻的蛋汁，盛入碗中，撒上枸杞子即可。