???? 一個民族的悠久歷史，一個地方的風土人情，反映在蕓蕓眾生的日常生活中，往往與飲食有關。
　　只是，這飲食文化的傳承，大都避開了鬧市里的燈紅酒綠，而潛身于里弄村落間的裊裊炊煙。
　　于是，散落民間的萬千作坊，伴隨著中華民族的興衰沉浮，跌跌撞撞，一路走來。
　　然而，當世界進入21世紀，當以人為本成為建國方略，這千千萬萬的小作坊卻走到了生命的十字路口。
　　藍天白云間的尷尬一幕
　　帶著對這座城市的美好回憶，波音737一聲呼嘯，直插藍天。
　　這是今年早春的一個午后。武漢剛結束一場世紀盛會，八方賓朋揮手作別，依依不舍。
　　也許是余興未盡。幾位乘客拿出主人贈送的地方名吃，想再度品嘗一番這座城市的濃烈風味。
　　然而，尷尬的一幕發生了。在打開食品袋的瞬間，幾位客人目瞪口呆：鴨脖子上，長著一層惡心的綠毛。
　　湛藍的天空，潔白的云彩，為這層惡心的綠毛、也為這座充滿活力的城市感到羞愧。
　　可惜，尷尬的情景不止這一幕。
　　就在這屆盛會期間，入住江城一知名酒店的嘉賓，吃了一碗帶湯米粉后，出現了食物中毒癥狀。
　　追根溯源，這長著綠毛的鴨脖子和不干凈的米粉，均來自民間小作坊。
　　小作坊，一個“小”字，折射著多少隱患！
　　它傷及個人，也傷及我們這座城市的臉面。
　　怎一個“堵”字了得
　　如果僅限于場面的尷尬，或許不值得興師動眾。
　　幾年來，有害面粉、蘇丹紅、孔雀石綠，來自小作坊的“問題食品”，不僅成了人們生活中的陰影，而且屢屢危及人們的生命健康和安全。
　　人民政府對民生負責。于是，擔負生產質量監管職責的省質監部門，全面動員，多方防堵。
　　然而，小作坊頑強的生命力，似乎在有意考驗質監人員的防堵能力。
　　漢川市城隍鎮，100多戶人家炸蘭花豆。炸著炸著，有人摻雜使假，把地溝油、潲水油倒進鍋中。
　　質監人員想了個法子，在通往該鎮的一座小橋上設卡，對運進的食物油一桶一桶地檢查。
　　無奈道高一尺，魔高一丈。你白天查，我晚上進；你晴天查，我雨天進。“正規軍”總也降不住“游擊隊”。
　　你檢查我躲避，你堵截我迂回，你取締我反彈。幾年間，質監部門對小作坊的監管，總也走不出這個怪圈。
　　一項全新的改造計劃
　　今年3月17日，一個決定小作坊走向的會議，在省質監局召開。
　　局長王澤洪語音平和。他**列舉了一組數據。
　　目前，我省10人以下的小作坊約152 0173 3840家，帶動直接就業20萬人，帶動間接就業則高達200萬人。
　　接著，他列舉了湖北的幾道名吃。
　　安陸白花菜，記載著大詩人李白的悠悠戀情；鐘祥蟠龍菜，述說著明代嘉靖皇帝進京的秘史；石牌豆腐郞，傳承著荊楚兒女生生不息的奮斗足音；孝感麻糖、武穴酥糖，則早已聲名遠播……不少小作坊的產品，其實也是荊楚文化的載體。
　　一頭連著民生，一頭連著就業；一頭連著文化，一頭連著市場。小作坊何去何從？
　　用兩只手，走兩條路。王澤洪這樣謀劃新局：一只手，靠市場淘汰；一只手，靠政府監管。一條路，堅決取締無照無證的經營者；一條路，幫扶引導一批小作坊改造升級。
　　會議決定，分三步實施小作坊改造計劃：已經取得工商營業執照、衛生許可證，但不符合食品市場準入條件的企業，幫助其拿到生產許可證；對工商營業執照、衛生許可證兩證不全的企業，促其改善條件，辦理兩證，并簽訂質量安全承諾書；對無法達到升級改造要求、無法保障食品質量安全的小作坊，督促其停產、幫助其轉產。
　　每年改造1000家，用5年時間，從根本上改善我省食品產業結構。一項保障民生的全新計劃，隨著質監人員的腳步，走向楚山漢水。（記者 熊家余 周芳 通訊員 吳光銀 熊際凱 張雪燕）