作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(資料圖)
【制作材料】
主料:草魚(300克)
輔料:肥膘肉(50克) 冬筍(50克) 香菇(鮮)(50克) 鴨蛋(70克) 小麥面粉(30克) 干豆腐(100克)
調料:大蔥(60克) 姜(15克) 鹽(4克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 花生油(50克)
【制作工藝】
1. 草魚宰殺,去鱗、內臟,片取凈肉切5 厘米長,筷子粗細的條;
2. 肥膘肉切5 厘米長絲;
3. 冬筍削去外皮,洗凈,切5 厘米長絲;
4. 香菇去蒂,洗凈,切5 厘米長絲;
5. 蔥取蔥白與姜切5 厘米長絲;
6. 草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味;
7. 干豆腐皮切6 厘米見方12 張;
8. 蛋液和面粉調成的蛋面糊;
9. 每張干豆腐涂上一層蛋面糊,包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和姜絲,卷成12 卷;
10. 鍋置中火上,入花生油燒五成熱時,將卷入鍋炸成金黃色撈起;
11. 油溫升七成熱時再炸一次撈起,裝盤,配上香菜即成。
【工藝提示】
因有過油炸制過程,需準備花生油500克。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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