距離中秋還有一個(gè)多月，柳州月餅市場已提前拉開序幕，各大月餅品牌紛紛出現(xiàn)在柳州人的朋友圈，這其中有柳州本地的月餅品牌，也有外地進(jìn)駐的品牌。

今年柳州本地月餅的生產(chǎn)情況如何，與往年有什么不同？月餅市場將由誰主導(dǎo)？外來品牌又用什么方式贏得本地消費(fèi)者的心？近日，記者進(jìn)行了一番走訪。

中秋月餅陸續(xù)上市

“8月8日前，我們所有月餅產(chǎn)品將完成全線上架。”作為柳州本土集糕點(diǎn)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的烘焙食品企業(yè)，廣西喜蓮娜實(shí)業(yè)有限公司每年中秋節(jié)前推出的月餅產(chǎn)品是該公司的主營產(chǎn)品之一。

據(jù)該公司銷售總監(jiān)羅莎莎介紹，喜蓮娜早在7月下旬，就已開啟月餅小規(guī)模生產(chǎn)和部分產(chǎn)品上架。目前已啟動(dòng)8月首批大規(guī)模生產(chǎn)。8月6日至8日，該公司所有禮盒及散裝月餅將會(huì)全部上架，提前搶占月餅市場的銷售先機(jī)。

柳州市錦桂樓食品有限公司企業(yè)文化宣傳負(fù)責(zé)人張星表示，目前該公司所有的月餅產(chǎn)品已經(jīng)全部上架，計(jì)劃8月13日舉辦月餅品鑒會(huì)，屆時(shí)將進(jìn)行現(xiàn)場預(yù)售，*終根據(jù)各經(jīng)銷商的預(yù)定情況，確定生產(chǎn)規(guī)模。

作為柳州月餅***，柳州雅樂食品有限責(zé)任公司出品的雅樂月餅也正在為今年月餅生產(chǎn)做原料、輔料等前期準(zhǔn)備，計(jì)劃8月中下旬進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

外地品牌分羹市場

盡管很多老柳州人都喜歡記憶里的老味道，但隨著各種新式月餅誘人上架，加上新生代消費(fèi)力量的崛起，外地月餅品牌進(jìn)駐柳州早已不是新鮮事。

據(jù)了解，香港美心月餅、合浦大月餅及來賓的武宣大米廠月餅等外地月餅已經(jīng)連續(xù)多年在柳州銷售，并且占有部分市場份額。而頗具年輕人喜愛的外地新式月餅，比如小龍蝦月餅、燕窩月餅等也有一部分客戶群體。

在外地與本地月餅的品牌比較上，不少餐飲業(yè)人士認(rèn)為，本地和外地月餅均各有千秋，過去月餅產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，人們難以買到質(zhì)量有保障的產(chǎn)品，而隨著行業(yè)發(fā)展，如今的月餅企業(yè)更加精益求精。在電商時(shí)代里，地域已經(jīng)不能限制月餅市場的發(fā)展，外地月餅可以到柳州來發(fā)展，柳州月餅也可以搶灘外地市場。這將是一場公平的較量，用品質(zhì)和實(shí)力贏取消費(fèi)者的味蕾。

本地月餅應(yīng)對有方

對于外來品牌對本地品牌的沖擊，喜蓮娜銷售總監(jiān)羅莎莎認(rèn)為，盡管有部分消費(fèi)者喜歡外地月餅品牌，但大部分柳州人還是認(rèn)可本土品牌的，從多年的銷售數(shù)據(jù)看，外來品牌對柳州月餅市場沖擊并不是很大。

代理銷售柳州飯店月餅多年的柳州市金樽公司董事長周木喜說，近年來，隨著生活質(zhì)量的提高，電子商務(wù)發(fā)展迅速，人們對中秋月餅的需求也逐漸增加，對品質(zhì)的要求越來越高。但柳州本土月餅，不僅在柳州人心中是家鄉(xiāng)味道的代表，在全國月餅市場也有一定的影響力。

錦桂樓企業(yè)文化宣傳負(fù)責(zé)人張星也表示，該公司多年來一直堅(jiān)持傳統(tǒng)手工，在原料的選用上有很有講究，這是本地品牌才有的特性。

為了迎戰(zhàn)中秋月餅市場，柳州一些月餅企業(yè)還推出了不少新式月餅，比如螺螄粉月餅等，滿足了不同消費(fèi)者的需求。據(jù)了解，目前柳州各月餅企業(yè)已迎來今年市場的**批訂單，8月份各企業(yè)將分別舉辦產(chǎn)品品鑒會(huì)，預(yù)計(jì)屆時(shí)將會(huì)迎來月餅市場**波銷售高峰。