??“梁莊鎮8000畝的越冬溫室黃瓜套種苦瓜，黃瓜已經開始陸續上市了，目前長勢喜人！”河南省內黃縣梁莊鎮牡丹街村蔬菜種植大戶董中波言語中滿是欣喜，受天氣影響，今年黃瓜定植時間較往年推遲了20多天，到11月底才姍姍來遲地走向市場。

??各產地的好消息讓此前一度成為輿論熱點的蔬菜價格出現松動。據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，11月26日—12月3日，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.32元/公斤，環比下降3.1％。這已是菜價連續兩周環比下降，釋放出了冬春蔬菜保供穩價的積*信號。

??產地進入采收旺季，蔬菜上市量增加，銷地價格穩中有降

??由于今年夏秋之交的連續強降雨，多地蔬菜種植時間有所推遲，生長受到一定影響。10月之后，菜價不斷走高。如今，隨著此前延期的北方設施蔬菜上市，加之云南、廣西等“南菜”主產地蔬菜進入采收旺季，蔬菜上市量不斷增加，銷地價格隨之回落。有批發商甚至反映，由于銷地價格回落速度快于產地，部分蔬菜出現價格“倒掛”。

??“根據調度，‘南菜北運’基地和北方設施蔬菜主產區13個省份在田蔬菜面積達9152 0173 3840萬畝，同比增加350萬畝，隨著這些地區陸續進入蔬菜采收旺季，將有效增加和保障蔬菜市場供應。”農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶介紹，從品種看，10月份全國速生葉菜擴種300多萬畝，后期上市量將有所增加，有利于調劑余缺，黃瓜、茄子等茄果類和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積也有所擴大。此外，今年偏高的菜價也使得種植戶擴種積*性較高，目前全國在田蔬菜面積1.03億畝，同比增加了400萬畝，預計3個月后蔬菜供應量能夠達到2億噸，增加700萬噸。

??主產區生產形勢向好，銷地也有好消息傳來。隨著各地天氣好轉，北京、上海、武漢等大城市周邊蔬菜供應能力增加。

??12月3日，北京新發地市場蔬菜加權平均價為3.63元/公斤，較上周同期下降1.89％。“一方面是南方產區蔬菜進京的數量在加大，拉動價格向下滑動；一方面是北方產區天氣晴好，設施蔬菜生長速度加快，產量提高，供應能力增強，使得價格出現小幅下滑。”新發地統計部負責人劉通說。

??上海江橋批發市場葉菜上市量也在繼續增加。11月29日—12月3日，小青菜的批發價跌破1元/斤，在本地及周邊蔬菜大量上市的沖擊下，客菜入場量環比季節性回落，郊區菜上市量已經恢復到往年水平，批發價環比降幅為7.7％。

??湖北武漢也出現類似情況。在武漢白沙洲農副產品大市場，有批發商表示，11月初以來，蔬菜價格持續走低，現在大白菜批發價已經降到了0.8元/斤。武漢白沙洲農副產品大市場信息中心12月3日發布的信息顯示，由于本地蔬菜出產上市量明顯增多充實了市場，也帶動了外地菜價格走低，菜價整體呈穩中有跌的趨勢運行。

??“今年南方產區不少地區冬季蔬菜的種植期、上市期推遲，預計元旦前后上市量會明顯加大，元旦過后，供應會寬松許多。”劉通說。

??對于元旦、春節的蔬菜供應，張晶也持樂觀態度：“預計12月以后冬季大棚蔬菜和‘南菜’進入集中上市階段，部分蔬菜品種偏緊的供應格局將得到有效緩解，菜價將逐步回歸合理波動區間。”

??提升應急水平，完善流通鏈條，保供穩價有良方

??11月29日—12月1日，今冬第四輪寒潮來襲。頻頻造訪的不利天氣給蔬菜生產帶來了巨大考驗。為穩定今冬明春蔬菜等“菜籃子”產品有效供給，農業農村部多次部署“菜籃子”產品保供穩價工作，要求壓實“菜籃子”市長負責制，積*擴大蔬菜生產，加強全產業鏈監測預警，及時發布菜籃子產品生產、流通、消費、價格等信息，穩定市場預期，促進供需均衡，對拉尼娜對蔬菜生產和供給的影響提早做好應對。強調分區分類抓好冬春蔬菜生產，“南菜北運”蔬菜主產區要充分發揮冬季光溫優勢，挖掘冬閑田資源，增加調出量；北方設施蔬菜主產區要穩定增加設施蔬菜生產面積，保障本地供應；城市郊區要提早安排應急保供蔬菜品種生產。

??事實上，面對可能出現的自然災害和突發疫情風險，保障“菜籃子”供應，各地紛紛制定了應急預案與指導方針，加強指導服務、抓好防災減災、促進產銷銜接。天津市以低于市場價約40％的價格投放政府儲備菜，武漢市連續15天投放限價菜，沈陽等市充分利用平價商店、惠民專柜等渠道穩定蔬菜價格……

??“10月初菜價開始‘爬坡’時，新發地就采取了**波貨源調度措施，發動商戶調撥產地蔬菜進京保供。”新發地市場宣傳部負責人童偉介紹，北京市政府和市商務局、發改委、財政局從11月1日晚上七點開始對新發地農產品批發市場免除全部蔬菜（除咸菜）和蘋果、梨、柑橘、橙子、柚子五大類水果進場費，為期4個半月，直接降低了經營商戶和運輸司乘人員的進場交易成本。12月北京市商務局對全市700多家連鎖超市門店、近百家社區菜市場和主要電商平臺終端銷售的每日監測顯示，目前全市主要批發市場蔬菜上市量穩定在2.3萬至2.4萬噸，特別是減免進場費政策實施后，蔬菜上市總量已處于高位水平。

??面對天氣以及運銷受阻等綜合因素給蔬菜生產和運輸帶來的挑戰，廣東省農業農村部門也**時間響應，10月29日，廣東省農業農村廳召開座談會；10月30日，“保供穩價安心數字平臺”發出倡議書，各企業在**時間啟動了各種加強蔬菜增量的手段。11月2日，廣東省90家規模化蔬菜基地（其中80家省級“菜籃子”基地）積*響應保供倡議書。

??江蘇南京通過增加“菜籃子”儲備穩定供應。據了解，今年南京市冬季蔬菜保供時間將從2021年12月15日至2022年3月15日，保供量為實物儲備3000噸、在田儲備1萬噸、應急調運1萬噸，主要為土豆、大白菜、洋蔥、茭白、山藥等蔬菜。承擔保供任務的南京農副物流中心將根據天氣變化協調商戶強化貨源組織，及時監控主要品種交易價格，適時投放在庫保供農副產品，確保市場供應穩定、價格平穩。

??銷地應急措施跟得上，產地的保供機制也不能落下。

??北方設施蔬菜產區安徽，利用冬閑田、水稻育秧大棚等設施，增加應季、應急蔬菜生產，目前全省蔬菜面積近500萬畝，比上年增長6％以上。

??“南菜”主產區海南海口積*做好基地蔬菜的防寒防凍工作，根據寒潮天氣情況組織力量開溝排水，計劃在溫度低于8℃時蓋膜，減少凍害。大棚種植做好蓋頂膜、側膜、防風加固等工作，以防冷空氣鉆入棚內。此外，通過加強肥水管理，適時進行葉面施肥等措施，提高蔬菜的抗寒能力。

??貴州遵義以壩區為主陣地，高標準建好10個市長“菜籃子”城郊型保供基地、10個外向型單品規模化蔬菜基地，通過城郊型、外向型“兩條腿”并走，重點抓好20萬畝保供蔬菜基地建設，充分發揮基地示范帶動作用，以穩定全市全年300萬畝蔬菜種植面積。同時運用“返租倒包”“產值獎補”等激勵手段，通過龍頭企業示范帶動，今年培育職業菜農3000余名。