豬肉價格近期出現了持續、大幅上漲的勢頭。11月6日，記者在北京新發地看到，白條豬批發平均價24.50元/公斤，比上月同期上漲96%，養殖場在一個月時間從深度虧損到小有盈利。

豬肉價格的拐點來了嗎？北京新發地統計部門負責人劉通表示，這種上漲完全是居民采購增大的需求拉動的，在毛豬供應充足的情況下，肉價會很快回歸常態。

北京新發地監測顯示，本周前期，白條豬批發平均價小幅波動，略有上行；周后期價格大幅躥升。11月5日，新發地市場白條豬批發平均價是24.50元/公斤，比上周同期（10月29日）的19.75元/公斤上漲24.05%；比上月同期（10月5日）的12.50元/公斤上漲96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。

上月同期，白條豬陷入價格的谷底，一個月時間，肉價連續走高，養殖場由深度虧損到小有盈利，實現了“一步到位”的突變。劉通表示，毛豬價格回到了盈虧平衡點，實際上是好事，對維護養殖場的養殖積*性是十分有利的，為生豬養殖業健康、穩定、可持續發展提供了條件，也為豬肉保供穩價打下了比較牢固的基礎。

記者梳理發現，2018年8月非洲豬瘟傳入中國，到今年3年多時間，豬肉價格走出了一條“拋物線”。受非洲豬瘟影響，2019年1月起，我國生豬、能繁母豬存欄量快速下降，且降幅逐月加大。生豬價格從地區分化演變到全國普漲，至2020年2月份，全國集貿市場豬肉的零售價格達到59.64元/公斤的歷史*高價。伴隨著豬肉產量快速增長，生豬產能持續釋放。從今年2月份開始，生豬價格持續下跌，到10月初，豬肉批發價格跌到了12.5元/公斤的谷底。

近期豬肉價格出現持續且明顯的上漲，是否意味著豬肉價格出現止跌反彈的拐點？劉通表示，本周末，肉價出現了大幅上漲的局面，11月5日24.50元/公斤的價格比11月3日的20.0元/公斤上漲了22.50%，“這種上漲，主要是需求拉動的，是一些居民家庭大量采購、存儲拉動的，屠宰量沒有及時跟進，造成價格的快速沖高。”劉通說，不過這種現象是短暫的，肉價在高價位停留的時間不會太長，在毛豬供應充足的情況下，居民存儲的熱情也會很快降溫，肉價也會很快回歸常態。

肉價的常態，其實主要是受供求關系制約的，目前的供求關系顯示，肉價可以在20元/公斤的價位停留一段時間，至于價格能否穩定在盈虧平衡點附近則還需要繼續觀察。后期，肉價還會在養殖場盈虧平衡點附近徘徊，不排除穩中有降的走勢。