??“我們進(jìn)行了整改，食品原料及半成品也貼上了標(biāo)簽。”12月7日上午，大亞灣區(qū)市場監(jiān)管局霞涌市場監(jiān)管所對霞涌街道霞景路、霞光二路周邊的餐飲店進(jìn)行“回頭看”巡查，確保餐飲領(lǐng)域食品安全問題整改到位。

??近年來，大亞灣區(qū)市場監(jiān)管局按照“四個*嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，抓實(shí)重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力推進(jìn)民生實(shí)事建設(shè)和行業(yè)規(guī)范化整治，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線。

??全民監(jiān)督、共管共治

??“這樣的執(zhí)法行動很好，希望今后多開展。”在霞涌海鮮市場，正在購買食材的張先生稱贊“全民查餐廳”執(zhí)法行動。“執(zhí)法行動提升了經(jīng)營者的食品安全意識，同時邀請市民參加，提高了參與度。”

??日前印發(fā)的《2021年廣東省餐飲環(huán)節(jié)“查餐廳”活動方案》提出了“全民監(jiān)督、共管共治、營造安全放心食品消費(fèi)環(huán)境”的工作目標(biāo)，明確要求結(jié)合重點(diǎn)領(lǐng)域高風(fēng)險品種的監(jiān)督檢查，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任。

??根據(jù)上級部署，在“全民查餐廳”執(zhí)法行動中，執(zhí)法人員還著重檢查了校園食品安全衛(wèi)生問題。記者了解到，工作人員隨機(jī)邀請家長代表參與“全民查餐廳”執(zhí)法行動，重點(diǎn)對學(xué)校食堂的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。“參與檢查后，對于孩子在學(xué)校的飲食，我感到很放心。”學(xué)生家長代表曹女士說。

??據(jù)介紹，“全民查餐廳”執(zhí)法行動采用視頻同步直播的形式，在公開檢查過程中，執(zhí)法人員根據(jù)檢查對象分別邀請了學(xué)生家長代表、檢察院工作人員及市民代表參與，記者全程跟進(jìn)報道，并跟蹤整改落實(shí)情況。直播累計吸引9萬多名網(wǎng)友在線觀看，引起強(qiáng)烈的社會反響。對于在行動中發(fā)現(xiàn)的問題，餐飲單位均已整改到位。

??著力打造食品快檢品牌

??在“全民查餐廳”執(zhí)法行動中，食品快檢儀器的投入使用，讓群眾在短時間內(nèi)明白食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時也提高了執(zhí)法效率。

??抽取樣本，使用電動離心機(jī)讓水產(chǎn)品物質(zhì)分層分離……經(jīng)過約一個小時的檢測，一份關(guān)于水產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo)的檢測報告便出來了。霞涌市場監(jiān)管所工作人員告訴記者，過去由于缺乏專業(yè)的快檢設(shè)備，他們在執(zhí)法過程中難以有效判斷食品是否達(dá)標(biāo)，只能將采集樣本送至惠城第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，既費(fèi)時又費(fèi)力，現(xiàn)在可以通過自有設(shè)備進(jìn)行初步檢測。“我們在執(zhí)法過程中可以更快掌握產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo)，避免因等待產(chǎn)品檢測結(jié)果而影響執(zhí)法進(jìn)度。”

??“大亞灣市場內(nèi)水產(chǎn)品主要以省外供貨為主，陸運(yùn)至海鮮批發(fā)市場再來到市場銷售，運(yùn)輸過程中容易出現(xiàn)違法添加物質(zhì)等行為。”大亞灣區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，大亞灣區(qū)著力打造食品快檢品牌，通過食品快速檢測技術(shù)手段，重點(diǎn)檢測市場內(nèi)水產(chǎn)品是否添加違禁物質(zhì)。

??記者走訪澳頭大塭壩市場、西區(qū)鴻達(dá)市場等農(nóng)貿(mào)市場看到，蔬果類食品從食品檢測室出來后，才相繼搬到攤位上售賣。鴻達(dá)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者林女士說：“農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)市場檢測室檢測，每天都有執(zhí)法人員來抽樣檢查。”

??澳頭市場監(jiān)管所工作人員表示，少數(shù)食品經(jīng)營單位經(jīng)營者會事先藏好劣質(zhì)食品，待執(zhí)法人員抽檢結(jié)束后再拿出來銷售，針對這種情況，全區(qū)3個市場監(jiān)管所都配置了快檢車，將通過突擊檢查、專項行動的方式，打擊這種行為。

??據(jù)介紹，大亞灣區(qū)市場監(jiān)管局通過日常檢查、專項行動、監(jiān)督抽檢、日常快檢，保障食品安全，截至目前完成食品安全監(jiān)督抽檢1034批次，完成快檢工作58266批次。大亞灣區(qū)市場監(jiān)管局今年還開展了食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控農(nóng)藥 促提升”專項整治行動，共檢查集貿(mào)市場387家次、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位152 0173 3840家次（11類重點(diǎn)430家次）。

??（惠州日報記者黃旭新 通訊員謝定鋒 陳為民 項小明）