作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??央視網(wǎng)消息:近期,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)口三文魚案板上檢測到新冠病毒的消息將進(jìn)口三文魚及相關(guān)的海鮮產(chǎn)品都推上了風(fēng)口浪尖。不少以海鮮產(chǎn)品為主打的餐館,特別是以進(jìn)口三文魚刺身等生食為主打菜品的日本料理店因此受到巨大沖擊。
??在侯磊位于北京朝陽區(qū)的一家日本料理店,刺身等生食類菜品占到了日常銷售的40%左右。6月中旬,北京連續(xù)數(shù)日出現(xiàn)新增新冠肺炎確診病例之后,侯磊的日料店**時間下架了三文魚、甜蝦等全部菜品。所有的相關(guān)庫存也全部銷毀。
??侯磊告訴記者,按照北京市的要求,他的日料店從4月下旬恢復(fù)營業(yè),從5月*后一周,客流已恢復(fù)到去年同期的80%。但北京市新冠肺炎確診病例的再次出現(xiàn),又一次讓他損失慘重。
??侯磊:“剛開始那段時間基本上也就占我們原來客流的2%~5%了,也就幾桌客人。*近這一兩天可能稍微好一點,但是在疫情之前的占比也就大概能在40%左右。”
??采訪中記者了解到,侯磊的虧損并非個案。目前,在北京市日料店中,絕大部分營業(yè)額都不到去年同期的一半,甚至還有不少日料店已經(jīng)第二次關(guān)門停業(yè)。
??北京某貿(mào)易公司副總經(jīng)理趙陽:“像北京,我們供應(yīng)的日料店餐廳大概有500多家,有一些可能牽扯到房租的壓力,還有客源的壓力,可能有關(guān)停或者裝修的狀態(tài),生食的食材訂單幾乎沒有,現(xiàn)在銷售額幾乎沒有。”
??日料店的生意不好,三文魚等進(jìn)口海鮮產(chǎn)品銷售不旺,那么國產(chǎn)海鮮的銷售情況如何呢?繼續(xù)來看記者的調(diào)查。
??在北京的這家超市記者看到,在進(jìn)口海鮮下架后,貨架上陳列的魚類、貝類、龍蝦等海鮮產(chǎn)品都是來自浙江、福建、大連等國內(nèi)產(chǎn)地。超市負(fù)責(zé)人告訴記者,和6月11日北京出現(xiàn)新增新冠肺炎確診病例前相比,國產(chǎn)海鮮的銷量也出現(xiàn)了明顯下降。
??在北京八里橋批發(fā)市場,記者看到,除了沒有三文魚等進(jìn)口海鮮,小龍蝦、黃花魚、生蠔等國產(chǎn)海鮮產(chǎn)品都在正常售賣。商戶們告訴記者,因為消費需求下降,市場中海鮮產(chǎn)品的品類和數(shù)量都出現(xiàn)了不同程度的下降。
??記者在市場看到,即便是端午假期,大廳中也只有零零散散的消費者,部分店鋪甚至?xí)和A藸I業(yè)。同時,為了減低風(fēng)險,發(fā)往北京的海鮮產(chǎn)品也有所減少,進(jìn)貨價格隨之上漲,沒有什么人買的海鮮價格不降反升。
??面對今年突如其來的變化,海鮮商家該如何止損,海鮮市場又將會怎樣呢?
??在海鮮市場,商戶遲寶明和兒子正在把冰鑿碎灑在生蠔等海鮮上。*近幾天,遲寶明都在和時間上賽跑,為的就是能減少損失。
??遲寶明告訴記者,冰鮮的海鮮產(chǎn)品一旦銷售不出去,就只能提前轉(zhuǎn)成冷凍,以利潤換時間,等待市場的回暖,這也是目前很多海鮮商戶的選擇。
??業(yè)內(nèi)人士表示,此次疫情雖然給海鮮產(chǎn)品消費帶來一定調(diào)整,但是隨著居民生活水平的提高,全國對海產(chǎn)品的市場需求仍然持續(xù)存在。現(xiàn)階段,積*開拓北京以外的市場也能夠減少目前的損失。
??專家介紹,2019年我國海鮮產(chǎn)品消費總量約為3000多萬噸,海鮮產(chǎn)品的消費反映的是居民生活水平的提高。疫情過后,海鮮產(chǎn)品的消費和進(jìn)口也會逐漸恢復(fù)常態(tài)。
??對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國WTO研究院院長屠新泉:“*主要的一點就是海外的疫情仍然處在一個非常不確定的狀態(tài)。疫情的影響是全方位的,它不光是影響到我們這種飲食的心理,也影響到我們的消費的能力、供應(yīng)的能力、物流的能力,所以這些方面的全方位恢復(fù)可能需要更長的時間。”
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