作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
???? 荸薺果凍、酸奶豆腐、香椿膨化脆餅、香蕉皮果醬、抗疲勞奶醋……日前,在南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院主辦的第六屆南京高校食品科技論壇上,來(lái)自南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、南京師范大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)5所高校的大學(xué)生們,向評(píng)委與觀眾展示了他們發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)研發(fā)的“創(chuàng)新食品”,令人大開(kāi)眼界。
??? 南財(cái)大食品科學(xué)與工程學(xué)院大三學(xué)生董晗等同學(xué)開(kāi)發(fā)的“洛神花酸奶豆腐”項(xiàng)目引起評(píng)委與觀眾的興趣。董晗介紹說(shuō),這個(gè)產(chǎn)品其實(shí)并不是豆腐,而是用酸奶制成并添加了洛神花有效成分的“豆腐”狀“花卉食品”,不僅含有洛神花的豐富天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且含有*其豐富且易于吸收的酪蛋白,色澤紅潤(rùn),味道酸甜,口感滑潤(rùn),具有刺激食欲、開(kāi)胃消滯、養(yǎng)顏美容、改善睡眠的食補(bǔ)效果。
??? 當(dāng)評(píng)委問(wèn)起創(chuàng)意的來(lái)源時(shí),董晗的回答大大出乎人們的意料:“我的家鄉(xiāng)在黑龍江克山縣,三鹿奶粉事件發(fā)生后,許多人對(duì)牛奶產(chǎn)生了懷疑,家鄉(xiāng)的奶農(nóng)遭遇到****的困難,甚至有不少奶農(nóng)把維系全家生活的奶牛都給殺了。看到這些我很心痛,我希望我開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目能夠幫他們渡過(guò)難關(guān)!”大賽評(píng)委劉曉庚教授認(rèn)為,董晗等同學(xué)的項(xiàng)目不僅體現(xiàn)了學(xué)術(shù)上的創(chuàng)新思維,同時(shí)還體現(xiàn)了當(dāng)代大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感,值得肯定和鼓勵(lì)。
??? 論壇上,在校大學(xué)生采用多媒體課件演示、實(shí)物展示、現(xiàn)場(chǎng)講解、品嘗試吃等方式,向在場(chǎng)的專家和同學(xué)們“推銷”起自己的研究項(xiàng)目。南師大學(xué)生的草莓保鮮衣、南農(nóng)大學(xué)生的靈動(dòng)魚(yú)鱗凍和異麥芽酮糖醇、南林大學(xué)生的高纖維香椿膨化脆餅……琳瑯滿目的創(chuàng)新成果讓專家評(píng)委“十分為難、難以取舍”。
??? 加拿大馬尼托巴大學(xué)生物系統(tǒng)工程系主任兼南財(cái)大食品科學(xué)與工程學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)張強(qiáng)教授認(rèn)為,組織大學(xué)生食品科技論壇這樣的科技創(chuàng)新與實(shí)踐活動(dòng),不僅能夠提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新素質(zhì)和動(dòng)手能力、實(shí)踐能力,而且有助于大學(xué)生盡快融入社會(huì)、增強(qiáng)未來(lái)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 (李榮國(guó) 陳曉春)?
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