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公筷公勺被列為江城餐飲業行規

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??湖北日報訊 (記者黃磊、通訊員王靈)8月31日從武漢餐飲業協會獲悉,該協會擬在武漢餐飲業開展“綠色餐廳”評選。節約型餐飲、公筷公勺等,將從行業倡議正式列為行業規范。

??據悉,綠色餐廳個性規范包括節約型餐飲規范、常態化疫情防控規范、公筷公勺規范、十年禁漁規范、廚余管理規范、食品安全要求、誠信經營規范、野生動物規范、控煙管理規范、消防安全規范等多個方面。

??規范要求,餐廳要設點菜崗位,主動提示消費者適量點菜;針對5個人以下的進餐客人,推出半份菜或小份菜,滿足消費者品種多樣化需求;每家餐廳要準備打包盒,對有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務。此外,餐廳要為顧客準備公筷公勺,進餐前主動提示顧客使用公筷公勺,防止疾病傳播。規范還要求,餐飲企業不采購、不烹飪、不銷售來自長江、漢江、清江及各類禁捕水域的魚蝦等天然漁獲物,從需求端源頭支持禁捕工作。

??武漢餐飲業協會會長劉國梁表示,提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷正日益成為武漢餐廳的標配,“按需就餐”也日益成為武漢消費者的自發行為。節約型餐飲、公筷公勺等從倡議提升至行規的高度,可引導武漢餐飲業規范化發展,促進社會形成良好的消費氛圍,促進餐飲行業健康可持續發展。

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