??根據太原市發改委“糧食肉蛋菜零售價格監測”數據顯示：截至7月17日，太原市豬肉（精瘦肉）平均價格為31.7元/斤。就在一個月前的6月17日，太原豬肉均價26.58元/斤。一個月內，上漲5.12元，漲幅超過19%。

??今年2月至5月，豬肉價還在一路下滑。是什么原因促使豬肉價又漲了？豬肉價會不會繼續走高？連日來，山西晚報記者分別走訪太原田和活鮮水產市場、太原市各區商超以及菜市場進行調查，并采訪相關業內人士。

??肉攤老板：生意大不如以前

??7月18日11時許，在太原田和活鮮水產市場，雙匯冷鮮肉攤前人頭攢動，相比其他家肉鋪的無人問津，這家肉攤生意十分火爆，短短半個小時內，賣了兩千多元的鮮肉和排骨。商戶告訴山西晚報記者，近一個月，豬肉價平均一斤漲了好幾塊錢，“以前**能賣一噸肉，現在少賣了一半?！痹撋虘粽f道。

??離農貿市場500米處的美特好超市，該店員工稱，帶皮五花肉每斤32.8元；帶皮前腿肉相對便宜些，每斤29.8元?！斑@幾天各品類豬肉都在漲，銷量也下降了三分之一?！泵捞睾贸幸幻麊T工說道。

??采訪時臨近中午，但前來購買豬肉的消費者卻不多?！?近天太熱，吃肉本來就少，而且豬肉太貴了，隨隨便便買點就要一百多塊錢?！币幌M者邊走邊感嘆，轉而去了旁邊的雞肉攤，買了兩塊雞胸肉、10個小雞腿，總共花銷26元。

??18日下午7時許，北京華聯（太航店）的冷鮮肉攤已開始打折賣肉，工作人員稱：“*近肉價漲得快，來買的顧客越來越少了，這一柜子的肉都是今天剛到的新鮮肉，賣不了只能冷凍，更賣不動了?！?/p>

??山西晚報記者看到，新鮮五花肉標價29.9元/斤，前腿肉27.9元/斤，打完折均為26.9元/斤；旁邊呂梁山豬的五花肉標價36.8元/斤，后腿肉34.8元/斤，打完折均為29.9元/斤。盡管打折售賣，也僅有三三兩兩的顧客前來詢問。

??在小店區二營盤綜合市場，兩家豬肉攤相鄰，一肉攤老板叫苦道：“唉，消費的顧客明顯變少，生意大不如以前。”

??山西晚報記者發現，同品類的豬肉，農貿市場要比商超平均低兩元左右。二營盤綜合市場肉鋪老板對記者直言：“商超的水電費以及人工成本會高一些，并且員工也有一定比例銷售提成。”

??相反的是，隨著豬價不斷上漲，養豬人樂開了花?！?月份后，豬價一直下跌，還是比較擔心行情會持續低迷的?！鼻逍炜h集義鄉桃園堡村的清徐縣順鑫種豬場負責人郭繼壽說，豬價直到5月底開始反彈，才放心。據了解，郭繼壽已養豬20多年，現在一共200多頭豬，能繁母豬約80頭。

??“到中秋節時，就能出欄一批生豬，除去飼料、水電等養豬成本，以目前19塊錢一斤算，一頭豬至少能賺2500元?！惫^壽說，*近一直在選址準備重新建一個種豬場，趁著價格還處于高位，還能小賺一筆。

??中央儲備凍豬肉已投放市場

??為啥豬肉價會反彈？太原田和活鮮水產市場肉鋪老板高勇給出了答案：進口豬肉減少是豬價反彈的主要原因，再加上南方洪災影響了生豬運輸，所以近一個月內豬肉價攀升比較明顯。

??北京華聯超市（太航店）冷鮮肉區工作人員稱：“現在很多飯店都已開張，學校也都正常復課，豬肉消費當然也有了明顯增長。前段時間新聞報道說三文魚、白蝦發現攜帶新冠病毒，所以去水產品市場的人也少了，一定程度上也提升了豬肉的消費需求。”

??為了緩解近期豬價反彈，7月15日，國家向市場投放了兩萬噸中央儲備凍豬肉于市場中。這些凍肉在一些大型批發市場、超市售賣，價格明顯比本地宰殺的生豬每斤要便宜3元至5元不等。

??在太原田和活鮮水產市場的雙匯肉鋪上，已在售賣中央儲備凍豬肉，并打出促銷廣告“后腿肉17.8元/斤，五花肉19.8元/斤”吸引消費者。

??同時，為了推動太原市生豬標準化規模養殖，加快生豬恢復生產，太原市農業農村局先后邀請山西農業大學兩位教授深入古交市、尖草坪區生豬養殖場，就新、改、擴建規模豬場設施建設、場區布局、工程工藝等進行現場指導。

??“通過現場查看和溝通交流，兩位教授從設施建設、項目管理、糞污資源化利用等方面為太原市新建和改擴建規模豬場項目提出了寶貴意見。”太原市農業農村局相關負責人表示，該局每日動態監測豬肉產品市場供需，并協調有關部門做好供應調度，保障豬肉供應市場不缺貨、不斷檔。

??山西晚報記者?郭燕杰