“去超市買食品時，看到出口處有一排貨架，上面寫著‘臨界食品’，價格便宜，但僅有幾天就要過期了！”市民宋女士說，對即將過期的“臨界食品”，很多商家以“特價”“贈品”等方式進行促銷，一定要看清楚生產日期再購買。

超市“臨界食品”銷售區

記者走訪了我市城市核心區部分超市發現，“臨界食品”還真不少，從奶制品、豆制品、面包、果汁再到熟食，遍布于各個角落。對于“臨界食品”，超市采用降價促銷或捆綁促銷等方式進行處理，有的在捆綁時會貼上“贈品”標簽，其包裝上印有生產日期或保質期，特別是在牛奶專區，每個品牌都有促銷活動，促銷標語上寫著“買一贈一”“買五贈一”等。

在康巴什一家超市“臨界食品”銷售區，記者看到，有*常見的酸奶類飲品在銷售，價格確實便宜了許多。但仔細觀察發現，其中一支飲品的保質期只剩下一個星期。市民趙女士告訴記者，其實“臨界食品”并沒有過期，如果自我感覺一兩天就可以吃完，是可以購買一些的，因為價格比較實惠，她經常會選購少量的“臨界食品”。而張先生卻說，為了自己和家人的健康著想，他熱衷于購買剛上市的新鮮食品。

某超市一名客服經理表示，超市銷售的商品有兩三萬種，其中有三分之二是食品。每天都會有上百件食品面臨過期，對“臨界食品”搭贈銷售已成為行業慣例，短時間內很難改變。“一般大型超市每年銷毀的‘臨界食品’價值超幾萬元。食品即將到保質期，并不意味著不能食用或安全性下降，如果愿意購買也不必有心理障礙。”他說。

對于保質期是否等于*后可食日期的疑問，記者采訪了鄂爾多斯市市場監督管理局食品流通科的孫科長，據他介紹，根據相關法律規定，食品在臨界期內是可以食用的，但如果過了保質期，就應該進行集中銷毀處理。然而也有特殊情況存在，在保質期過后，一些食品從安全性角度來講仍是可以食用的，只是它的品質可能有某種程度的下降。比如說，冷凍食品過期之后，致病菌可能沒有超標，吃了之后也不會造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也下降，脂肪可能發生輕微氧化。還有酸奶、乳酸菌飲料等過期之后如果顏色、狀態、風味正常，仍可食用，但其中活乳酸菌的數量已經大幅度下降，可能會失去部分保健營養價值。

如何界定“臨界食品”？記者在走訪中發現，商家所說也不一致。有的超市認定一年保質期如果還有一個月就算“臨界食品”，有的則認為是半個月。記者了解到，國家工商總局在2007年11月就發布了《規范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》，對“臨近食品”的銷售作出規定：在超市賣場和社區食雜店銷售的即將到保質期的食品，必須在銷售場所集中陳列并作出醒目提示。需要指出的是，這一規定不是強制性措施，只是指導性意見，目的在于引導商家盡量提醒消費者。

產品的保質期是指由生產者提供的產品*佳食用期，一般標注在具有限時使用時間的產品上。在保質期內，生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。但保質期并不是識別食品是否變質的**標準，食品可能由于存放方式不當、環境等問題導致過早變質。而且，食品中的防腐添加劑的化學穩定性也會隨著時間的增加而減弱。也就是說，食品出廠越久，質量就越不能保證。因此，市民購買商品時，一定要看清楚生產日期，同時對于商家的促銷和贈品捆綁銷售，應保持理性。