繼雀巢、肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際巨頭紛紛進(jìn)入中國(guó)早餐市場(chǎng)之后，日前全球食品巨頭億滋(原卡夫)宣布，將其旗下品牌銷售額突破10億美元的belVita焙朗早餐餅正式引入中國(guó)，并啟動(dòng)大力度營(yíng)銷，爭(zhēng)奪中國(guó)千億早餐市場(chǎng)。

中國(guó)早餐市場(chǎng)進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代

中國(guó)是全球*大的早餐市場(chǎng)之一，包子、煎餅、油條、豆?jié){很長(zhǎng)時(shí)間里一統(tǒng)天下，沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)的早餐品牌。但早餐經(jīng)營(yíng)模式呈多元化發(fā)展，品種多樣，價(jià)格更親民。從事早餐服務(wù)的既有飯莊、酒樓、小吃店、24小時(shí)店、快餐店，還有機(jī)關(guān)單位提供早餐服務(wù)的。

許多北京市民都知道京城有個(gè)“嘉和一品”的餐飲品牌。早上7點(diǎn)，走進(jìn)嘉和一品餐廳發(fā)現(xiàn)，熱騰騰的粥、豆?jié){、豆腐腦、南瓜發(fā)糕、麻醬糖餅、油條、包子、雞蛋餅等就擺在U形餐臺(tái)上。與正餐時(shí)點(diǎn)餐式服務(wù)不同，嘉和一品早餐服務(wù)是自助式。嘉和一品店員介紹，“現(xiàn)在市民對(duì)早餐*關(guān)注的是便利、快捷性，我們特地購(gòu)置高檔、專業(yè)的自助餐具，采取顧客自選式售賣，30多種花樣可供市民自選搭配，自選消費(fèi)金額，并隨時(shí)加熱，隨吃隨添。而且餐品的衛(wèi)生質(zhì)量也安全可靠，都是由中央廚房統(tǒng)一供貨，所以說(shuō)在嘉和一品吃早餐享受的星級(jí)酒店的品質(zhì)和服務(wù)。”

相對(duì)中式早餐，一些洋品牌雖進(jìn)駐中國(guó)早餐市場(chǎng)較晚，但如麥當(dāng)勞、肯德基的早餐早已成為中國(guó)市民早餐菜單上的?？汀Ｋ麄兏鶕?jù)國(guó)人的飲食習(xí)慣改良了主食和飲料，蔬菜面點(diǎn)肉類混合，營(yíng)養(yǎng)安全。而必勝客、星巴克*近開(kāi)始在中國(guó)早餐市場(chǎng)上謀求一席之地，為消費(fèi)者提供各種品類的早餐。

而億滋此次在中國(guó)推出的“belVita焙朗早餐餅”，共有三種口味分為50克、152 0173 3840克、300克三種規(guī)格，零售價(jià)分別為3.5元、9.5元、16.5元，在進(jìn)入家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却筚u場(chǎng)與便利店的同時(shí)也進(jìn)入天貓、京東等電商渠道。

各顯神通搶占早餐市場(chǎng)

中國(guó)的早餐市場(chǎng)有多大？各方觀點(diǎn)不一。根據(jù)億滋內(nèi)部市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，到2017年，中國(guó)早餐市場(chǎng)每年的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1595億多人民幣(約250億美元)。中國(guó)是全球*大的早餐市場(chǎng)之一，而根據(jù)弗若斯特沙利文咨詢公司的估算，2015年全國(guó)早餐市場(chǎng)的量級(jí)已經(jīng)超過(guò)3000億。

面對(duì)如此大的機(jī)遇，想在早餐市場(chǎng)分到一杯羹的中外企業(yè)可謂各顯神通。和合谷所取用的“工業(yè)化烹飪”，通過(guò)“科學(xué)配方+智能調(diào)控的現(xiàn)代化設(shè)備+規(guī)范的操作”模式，可以做到各種菜品現(xiàn)做現(xiàn)吃。

嘉和一品圍繞自己的“粥”做功課：在嘉和一品的餐單上，記者看到粥的品種有20種以上。夏天有冰粥，冬天有暖粥；平時(shí)還根據(jù)口味分成甜粥和咸粥。嘉和一品的粥品中，既有兩元一碗的“白粥”，也有16元一碗的“海鮮四寶粥”。

而此次億滋推出的“belVita焙朗早餐餅”專為早餐設(shè)計(jì)，億滋方面稱研發(fā)人員花了15年研發(fā)這種產(chǎn)品，該公司稱此產(chǎn)品有營(yíng)養(yǎng)、美味和便捷三大特點(diǎn)，原材料是多種谷物，含有堅(jiān)果和水果顆粒，經(jīng)過(guò)特殊的慢火烘焙技術(shù)，含有膳食纖維，保留了豐富營(yíng)養(yǎng)。

據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，國(guó)人食用早餐攝入食物有些單一，營(yíng)養(yǎng)不全面，并不能滿足人體健康的需求。時(shí)下市場(chǎng)上可選擇的方便早餐食物雖然有很多，但各有不足之處，不能為人體提供所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。但是隨著國(guó)內(nèi)外食品品牌布局我國(guó)早餐市場(chǎng)，一些高端方便健康的早點(diǎn)已逐漸占據(jù)我國(guó)早餐市場(chǎng)份額，從西式的**全麥面包，到中式的無(wú)油炸面點(diǎn)，我國(guó)早餐品類已經(jīng)開(kāi)始向高端、便捷、健康的方向轉(zhuǎn)型。