作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
原 料:
鴨中翅300克、荷葉1張、南乳3塊。
鹽2克、料酒5克、生抽3克、蠔油3克、姜絲少許。
特 色:用嶺南人熟悉的一種調(diào)料做道時(shí)令菜。
操 作:
1、鴨中翅洗凈,瀝干水,放于調(diào)料盆中,加入鹽、料酒、生抽、蠔油、姜絲等拌勻。
2、加入南乳,捻碎,再倒入少許南乳汁,腌制30分鐘。
3、腌制鴨翅的時(shí)候,用清水凈干荷葉泡發(fā)。
4、取一個(gè)砂鍋,在鍋底放置幾根竹簽,擺入荷葉,再碼入腌制好的鴨中翅,倒入一小碗清水,中火燒開(kāi),調(diào)成小火慢慢燜至鴨中翅成熟上色即可,建議留一點(diǎn)南乳汁,拌飯**。
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