??核心速讀：

???餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善突出“7個(gè)達(dá)標(biāo)”：

??◎一要做到周邊環(huán)境整潔。

??◎二要做到就餐場(chǎng)所干凈。

??◎三要做到后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，

??◎四要做到倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全。

??◎五要做到餐飲用具潔凈。

??◎六要做到從業(yè)人員健康。

??◎七要做到配送過(guò)程規(guī)范。

??農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生全提升狠抓6個(gè)方面：

??◎加強(qiáng)對(duì)操作臺(tái)面、垃圾桶、活禽及水產(chǎn)等區(qū)域和部位重點(diǎn)消殺。

??◎嚴(yán)格防止疫情通過(guò)冰鮮肉類、活禽、水產(chǎn)等商品傳播，著力加強(qiáng)市場(chǎng)疫情防控。

??◎加大檢查力度，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)。

??◎倡導(dǎo)和鼓勵(lì)集中屠宰、檢疫合格的白條禽上市交易。

??◎開展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊環(huán)境提升工程，著力清理市場(chǎng)周邊環(huán)境。

??◎?qū)嵤?biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)示范工程，著力提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

??云南網(wǎng)訊（記者 黎鴻凱）為推進(jìn)愛國(guó)衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局要求全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)開展餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生全提升專項(xiàng)整治行動(dòng)。

??餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生全改善突出“7個(gè)達(dá)標(biāo)”

??堅(jiān)持以人民為中心，以問(wèn)題為導(dǎo)向，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，持續(xù)改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，全面落實(shí)“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就停業(yè)”的要求，突出“7個(gè)達(dá)標(biāo)”：一要做到周邊環(huán)境整潔。保持門前路面整潔，餐館周邊無(wú)雜物、無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)污物。二要做到就餐場(chǎng)所干凈。保持門窗、桌面、座椅、地面潔凈，有顧客洗手設(shè)施，衛(wèi)生間設(shè)置合理、配套齊全。三要做到后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”要求，嚴(yán)格規(guī)范后廚衛(wèi)生管理。四要做到倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全。食品分類分區(qū)存放，防止混放造成交叉污染。開展食品原料自查，禁止采購(gòu)明令禁止食品。禁止采購(gòu)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物、金沙江流域漁獲物，以及未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格、來(lái)源不明的食品原料。五要做到餐飲用具潔凈。餐飲具的清洗消毒場(chǎng)所要達(dá)到衛(wèi)生要求，集中消毒企業(yè)要有合法資質(zhì)證照。六要做到從業(yè)人員健康。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理、個(gè)人衛(wèi)生管理，消除傳染病隱患。七要做到配送過(guò)程規(guī)范。餐飲外賣食物采用密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送過(guò)程污染。

??農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生全提升狠抓6個(gè)方面

??以“優(yōu)環(huán)境、防疫情、保健康、促規(guī)范、提品質(zhì)”為主題，整治農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)亂象，落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有完善的硬件設(shè)施、有嚴(yán)格的管理措施、有衛(wèi)生整潔的場(chǎng)容、有安全放心的商品、有井然有序的周邊環(huán)境“五有”要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)凈化、美化、規(guī)范化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化“五化”目標(biāo)。狠抓6個(gè)方面：一是壓實(shí)開辦方落實(shí)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)操作臺(tái)面、垃圾桶、活禽及水產(chǎn)等區(qū)域和部位重點(diǎn)消殺，著力整治市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生。二是落實(shí)疫情常態(tài)化防控工作要求，嚴(yán)格防止疫情通過(guò)冰鮮肉類、活禽、水產(chǎn)等商品傳播，著力加強(qiáng)市場(chǎng)疫情防控。三是壓實(shí)市場(chǎng)開辦者、食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)相關(guān)食品安全責(zé)任，加大檢查力度，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)，著力開展食品安全大檢查。四是加強(qiáng)水生、陸生野生動(dòng)物及其制品銷售行為監(jiān)管，倡導(dǎo)和鼓勵(lì)集中屠宰、檢疫合格的白條禽上市交易，著力規(guī)范活禽交易。五是開展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊環(huán)境提升工程，著力清理市場(chǎng)周邊環(huán)境。六是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)示范工程，著力提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

??下一步，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步提高政治站位，堅(jiān)決貫徹落實(shí)省委、省政府的決策部署，緊扣目標(biāo)，聚集重點(diǎn)，強(qiáng)化責(zé)任，推動(dòng)專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的成效，全力維護(hù)人民群眾生命安全和身體健康。